LARGA FERMENTACIÓN Harina con gluten elástica y resistente, ideal para masas de larga levadura. El gluten elástico y el almidón blando favorecen la formación de masas con excelente hidratación, ligeras, con perfecta levadura, satisfaciendo las necesidades de los mejores maestros pizzeros. Ideal para la clásica pizza napolitana. FORMATOS: 25 kg […]
Costa de Amalfi harina tipo 0 Levadura media/larga harina de pizza Desarrollado por nuestros técnicos sobre la base de los comentarios de los maestros pizzeros napolitanos, es ideal para hacer masas de levadura media/larga. Tras la cocción, la masa presenta un color dorado, un panal de abeja marcado y un […]
FÁCIL DE APLICAR Mezclas brillantes y consistentes, para un sabor extraordinario. Harina con granulometría calibrada y primera extracción, ideal para masas brillantes y consistentes. FORMATOS: 25 kg HARINA Tipo 00 PROTEÍNA 12,25% VIDA ÚTIL 12 meses PANADERÍA W 260/280 ELASTICIDAD P/L 0,70 / 0,80
País de origen: México Ingredientes: Polenta de maíz molido grueso. Características Organolépticas: textura granulosa similar a la sémola pero de maíz de color amarillo y sin olor. Características Físicas: Granos molidos de maíz. Presentación: Se vende a granel dependiendo lo que el cliente requiera. Puede variar generalmente en 1 a […]