Embutidos y charcuteria
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La ‘nduja, un producto típico de Calabria, es una pasta de salchicha que tiene una consistencia blanda y un color rojo brillante. El original se produce en el territorio de Vibo Valentia, mayoritariamente en la zona de Spilinga, una zona geográfica donde se vive de la agricultura, la ganadería y […]
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Levoni reinterpreta la receta tradicional, ofreciendo un salami seco caracterizado por un cuidadoso equilibrio entre cortes magros y grasos, que le confiere una textura suave y untable. La carne de grano medio y la distribución uniforme de sal, especias y chile le otorgan a la mezcla un llamativo color rojo […]
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País de origen: México Ingredientes: Carne de res, sal, azúcar, nitrito de potasio, especias, nitrito de sodio. Características Organolépticas: La textura de la bresaola es dura y un tanto seca debido a que su contenido de grasa es muy bajo. Su sabor es sutil al igual que el olor haciéndola perfecta […]
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HISTORIA Y CURIOSIDAD Los orígenes del cotechino son vagos, pero podríamos considerarlo el antepasado de todos los embutidos, antiguamente se preparaba exclusivamente a base de “lardaroli” y “salchichas”. La primera mención sobre el cotechino se hizo recién en 1745, en un calmiere, y la primera receta apareció al año siguiente. […]
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País de origen: México Ingredientes: Cachete de cerdo, Sal, Pimienta negra Características Organolépticas: Tiene un sabor mucho potente y rico en grasa similar al tocino. De sabor salado y textura suave. Características Físicas: tiene la forma del cachete del cerdo donde proviene este producto. Presentación: Viene en pieza grande de 300 […]
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País de origen: México Ingredientes: derivado de la carne de cerdo que se obtiene de los miembros posteriores de este anima Características Organolépticas: un sabor más suave que el de otros jamones Características Físicas: Su color rosado y tiene forma de rectangulo Presentación: Viene en presentación de 7KG Embalaje: Sin embalaje […]
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País de origen: Mexico. Región: Cuernavaca, Morelos Ingredientes: carne de cerdo, sal, azúcar, ajo y especias. Características Organolépticas: La pancetta presenta un sabor perfumando con las hiervas con las cuales viene curada la carne, pero al mismo tiempo es una sabor tiene un sabor sutil que se derrite en la boca […]
