D’AFFINOIS CON TRUFA
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PAÍS DE ORIGEN: Suiza REGIÓN: Gruyere INGREDIENTES: Leche de vaca, cultivos lácteos, sal y cuajo. PROCEDIMIENTOS: La leche fresca de la mañana se combina en la tina de cobre con la leche de la tarde. Se añaden cultivos y cuajo. Después de 40 minutos, la tina se ha convertido en […]
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PAÍS DE ORIGEN: Francia REGIÓN: Ródano INGREDIENTES: Leche de vaca pasteurizada, sal, fermentos lácteos, encimas y coagulante. PROCEDIMIENTOS: La leche cruda debe reposar durante un tiempo para que la crema se levante. El queso Raclette se prepara con leche sin pasteurizar con un contenido de grasa de 3 a 3.5%. […]
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País de origen: Italia Región: Lacio Ingredientes: leche pura de oveja y capas de trufa negra en su interior. Características Organolépticas: textura granulosa, se desmiga al cortarlo, y ofrece un sabor láctico con un final ligeramente picante Características Físicas: Pasta dura, corteza natural Presentación: Se le da una forma redonda para su […]
