MASCARPONE AURICCHIO

MASCARPONE AURICCHIO

SKU: MASCARPONE Categoría:

Descripción

CARACTERÍSTICAS GENERALES

MASCARPONE AURICCHIO es un queso italiano, elaborado a base de crema de leche cuajada con ácido cítrico. Es un queso espeso, crema doble o triple, con un contenido de grasa muy alto que oscila entre el 60% y el 75%. Hacer el queso Mascarpone es muy simple – el Mascarpone realmente es una crema espesa que está en camino de convertirse en mantequilla. Tiene múltiples usos en la repostería. ideal para el desayuno con savoiardi y cafe.

 

 

 

INGREDIENTES

Leche entera pasteurizada de vaca y crema, ácido cítrico

PRESENTACIÓN | EMPAQUE PRIMARIO

 

MATERIAL EN EMPAQUE AL VACÍO
TIPO DE ENVASE empaque de atmosfera modificada.
DIMENSIONES empaque de 500 g.
PRESENTACIÓN CARACTERÍSTICO

 

MÉTODO DE ALMACENAMIENTO

Refrigeración entre 2°C a 4° C.

VIDA EN ANAQUEL

4 meses aproximadamente.

MÉTODO DE CORTE

 

Por ser un queso de pasta suave, no tiene método de corte.

 

 

 

 

 

 

 

armonización

EN POSTRES CON CARTIZZE, PROSECCO DI VALDOBIADDENE O CHAMPAGNE. SE USA TAMBIÉN MEZCLADO CON COCOA, LICORES O MOSTARDA DE FRUTAS (SALSA ITALIANA HECHO CON FRUTA, AZÚCAR Y ESENCIA DE MOSTAZA). ES UN INGREDIENTE BÁSICO PARA LA REPOSTERÍA, EN DONDE ENCUENTRA SU MÁXIMA EXPRESIÓN EN EL TIRAMISÚ Y LOS CHEESECAKES.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES

PARÁMETRO ANALIZADO DEFINICIÓN DE PARÁMETROS
COLOR BLANCO
OLOR FRESCO
SABOR SABOR MANTECOSO, CREMOSO, SUAVE, LECHOSO, DULCE.
TEXTURA MANTECOSA, CREMOSA, SUAVE Y UNTABLE. SIN

CORTEZA DE COLOR BLANCO.

 
APARIENCIA FIRME REDONDO

INFORMACION NUTRIMENTAL

VALOR ENERGÉTICO VALORES MEDIOS 100 g.
VALOR ENERGETICO 355 KCAL
PROTEINA 5.9 g
CONTENIDO GRASO 35.5 g
GRASOS SATURADOS 24.9 g
FIBRA 0 g
SODIO 0.07 g
CARBOHIDRATOS 3.0 g
AZUCARES 3.0 g

INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA

  • Humedad: 43 %
  • Grasa: 65 %
  • Proteína: 9 %

 

Información adicional

Peso 500 kg

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