Italia
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País de origen: Italia Región: Cerdeña Ingredientes: Leche de oveja, sal y cuajo. Características Organolépticas: El aroma y sabor picante de aroma a heno, paja y salado. Características Físicas: Pasta prensada, corteza dura y lisa de color paja claro Presentación: la presentación puede variar entre horma o cuña dependiendo el formato […]
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País de origen: Italia Región: Sicilia Ingredientes: Leche De Oveja, Granos De Pimienta Características Organolépticas: de textura consistente y de pasta blanca, con sabor y olor intenso gracias a la leche de oveja con el cual es producido e intensificado por su larga maduración. El sabor también es enriquecido por el picante […]
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País de origen: Italia Región: Toscana Ingredientes: Leche De Oveja Características Organolépticas: Características Físicas: Duro, corteza natural de color paja claro Presentación: El Pecorino Tartufato se vende por horma debido a su tamaño y se corta de pequeñas cuñas o rebadas triangulares. Esta presentación es de 2kg. Embalaje: Sin embalaje Vida de […]
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PAÍS DE ORIGEN: Italia REGIÓN: Veneto, provincia de Belluno INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo, lisozima (Proteína De Huevo). PROCEDIMIENTOS: Este queso es el resultado de la leche agregada a dos cultivos bacterianos: “lattoinnesto” y “sieroinnesto”, derivados de la leche de vaca y el suero de leche. Estas producen […]
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CARACTERÍSTICAS GENERALES Fontina es un queso clásico italiano hecho en el valle de Aosta desde el siglo XII. Este queso se llama Fontal debido a que no está producido dentro la región DOP, que se requiere para llamarlo Fontina, pero el proceso es igual y se produce en las zonas […]
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PAÍS DE ORIGEN: Italia REGIÓN: Sicilia INGREDIENTES: Suero pasteurizado de leche de oveja, sal. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Firme, semi duro, color blanco. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: salado y ligeramente mantecoso, de nuez con un sabor dulce y lechoso, se conoce como el clásico queso de lasaña. PRESENTACIÓN: Pieza en forma de tambor de […]
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País de origen: Italia Región: Val Taleggio Ingredientes: leche cruda de vaca Características Organolépticas: Su sabor es pleno y afrutado, a almendras tostadas, con un final cremoso Características Físicas: Pasta semi-blanda, corteza lavada Presentación: Es un queso cremoso de pasta blanda, con forma rectangular, su presentación es de 1/2 kilo. Embalaje: Sin […]