Descripción
$418.00 MXN
Precio por
Información del producto
País de origen: Italia
Región: Val Taleggio
Ingredientes: leche cruda de vaca
Características Organolépticas: Su sabor es pleno y afrutado, a almendras tostadas, con un final cremoso
Características Físicas: Pasta semi-blanda, corteza lavada
Presentación: Es un queso cremoso de pasta blanda, con forma rectangular, su presentación es de 1/2 kilo.
Embalaje: Sin embalaje
Vida de anaquel: Superior a 3 meses
Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°
Método de corte:
Maridaje: Chianti Classico Riserva o Recioto di Soave
Información adicional: desde 1988 y 1996 UE
Procedimientos: Es un queso elaborado con leche cruda de vaca, que se calienta a 37º con la adición de cuajo líquido de ternero. La cuajada, una vez cortada, se pasa a moldes cuadrados de madera y se sala en seco o con salmuera. La maduración se hace a bajas temperaturas, que imitan las cavas naturales de las montañas, entre 3 y 8º C y muy alta humedad, en torno al 90%, con una duración de 40 días. Una vez a la semana se mojan con salmuera, para limitar el crecimiento de hongos y crear su corteza característica amarillenta.
Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:
Información Fisicoquímica:
Humedad: 40%,
Grasa: 48 %
Proteina: 11%
Descripción
País de origen: Italia
Región: Val Taleggio
Ingredientes: leche cruda de vaca
Características Organolépticas: Su sabor es pleno y afrutado, a almendras tostadas, con un final cremoso
Características Físicas: Pasta semi-blanda, corteza lavada
Presentación: Es un queso cremoso de pasta blanda, con forma rectangular, su presentación es de 1/2 kilo.
Embalaje: Sin embalaje
Vida de anaquel: Superior a 3 meses
Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°
Método de corte:
Maridaje: Chianti Classico Riserva o Recioto di Soave
Información adicional: desde 1988 y 1996 UE
Procedimientos: Es un queso elaborado con leche cruda de vaca, que se calienta a 37º con la adición de cuajo líquido de ternero. La cuajada, una vez cortada, se pasa a moldes cuadrados de madera y se sala en seco o con salmuera. La maduración se hace a bajas temperaturas, que imitan las cavas naturales de las montañas, entre 3 y 8º C y muy alta humedad, en torno al 90%, con una duración de 40 días. Una vez a la semana se mojan con salmuera, para limitar el crecimiento de hongos y crear su corteza característica amarillenta.
Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:
Información Fisicoquímica:
Humedad: 40%,
Grasa: 48 %
Proteina: 11%
Información adicional
| Peso | 1 kg |
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