Descripción
características generalesMOZZARELLA FRESCA Quesos joven de pasta hilada hechos de leche de vaca con textura elástica, suave y admite el corte, con la maduración se reblandece y el sabor se intensifica, es un queso delicioso y perfecto para rebanar en pizzas o panes planos, bocadillos, ensaladas, verduras o solo con un toque de aceite de oliva. Combina bien con tomates frescos, pestos, frutas, aceitunas, albahaca. Se puede rebanar o despedazar a mano. Libre de GMO.PROCEDIMIENTO de elaboraciónLa leche se calienta y una vez temperada se le agregan los cultivos y el cuajo, una vez cuajada se calienta nuevamente en una salmuera ligera y se estira. La masa estirada se moldea hasta darle la icónica forma del bocconcini |
INGREDIENTESLeche entera pasteurizada de 100% de vaca, cultivo láctico, sal y enzimas. PRESENTACIÓN | EMPAQUE PRIMARIO
MéTODO DE ALMACENAMIENTORefrigeración entre 2°C a 6° C. VIDA EN ANAQUELINFERIOR a 25 días aprox. MéTODO DE corteSe corta en trozos, despedazar a mano o se puede rebanar con cuchillo.
armonizaciónEstupendo equilibrio con Cava y otros vinos espumosos, Aglianico DOCG, Pinot Grigio y vinos tintos afrutados. Delicioso queso perfecto para rebanar en pizzas o panes rebanados, bocadillos, ensaladas, verduras o sólo con un toque de aceite de oliva. Combina bien con tomates frescos, pestos, frutas, aceitunas, albahaca y tapenades. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
INFORMACION NUTRIMENTAL
INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA· Humedad: 52 % · Grasa: 23 % · Proteína: 20
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