País de origen: Francia Región: Normandía Ingredientes: leche de vaca Características Organolépticas: Su sabor es algo fuerte Características Físicas: Tiene agujeros creados por la fermentación Presentación: se presenta en envoltura de plástico en forma de tabique. presentación de 3kg. Embalaje: Esta conservado en un empaque de plástico Vida de anaquel: 2 a […]
PAÍS DE ORIGEN: Francia REGIÓN: Ródano INGREDIENTES: Leche de vaca pasteurizada, sal, fermentos lácteos, encimas y coagulante. PROCEDIMIENTOS: La leche cruda debe reposar durante un tiempo para que la crema se levante. El queso Raclette se prepara con leche sin pasteurizar con un contenido de grasa de 3 a 3.5%. […]
PAÍS DE ORIGEN: Francia REGIÓN: Roquefort sur Soulzon, Francia INGREDIENTES: Leche cruda de oveja, cultivos lácteos, cuajo, cultivo de penicillum roqueforti. PROCEDIMIENTOS: La Société Roquefort está hecha con leche cruda de ovejas que pastan en las colinas en el suroeste de Francia. Se envejece durante un mínimo de 90 días […]
El queso de cabrales, o queso cabrales, es un queso de tipo azul con denominación de origen protegida que se elabora en el Principado de Asturias (España) a partir de leche de vaca, cabra u oveja sin pasteurizar, o alguna mezcla de dos o tres de estas. El queso apenas presenta corteza, ya que tiene una superficie de forma […]