Descripción
Esguevillas de Esgueva, un pequeño pueblo al este de Valladolid,
perteneciente a la comarca de Páramos del Esgueva,
vio nacer hace ya muchos años y, de la mano de sabios maestros queseros, un queso único,
perfecto, cuya receta ha llegado intacta hasta nuestros días…
Cinco generaciones de maestros queseros dedican desde siempre su saber hacer a un queso de sabor único,
elaborado con leche cruda de oveja, fiel a sus orígenes naturales y
a la altura de una obra maestra de la artesanía.
Flor de Esgueva Viejo
Elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado
en corteza natural un mínimo de 7 meses.
Estamos delante de la perfección, en cuanto a intensidad y textura se refiere.
Es un queso muy apropiado para aquellos amantes del queso a los que les gusta
una textura elástica y casi fundente, pero sin perder el gusto puro a oveja
y la intensidad en boca.
Tiene un retrogusto largo y duradero, que deja una sensación
agradable durante algunos minutos.
Hay diversas formas de conservar el queso y, teniendo en cuenta que es un producto vivo,
es preferible consumirlo a la mayor brevedad para que
no pierda sus principales cualidades organolépticas.
Debe conservarse a una temperatura entre 2 a 6 grados, debiéndolo retirar del frigorífico entre quince y treinta minutos antes de consumirlo dependiendo de la temperatura ambiente.
