Descripción
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Precio por
Información del producto
País de origen: España
Ingredientes: Pierna de cerdo y sal marina
Características Organolépticas: Color uniforme rojo-rosado del magro; perfil y estrías de grasa blanca candida; perfume intenso; gusto dulce y delicado con retrogusto mayormente marcado; rebanada suaves al corte.
Características Físicas: Pierna completa de cerdo sin hueso con un añejamiento mínimo de 9 meses
Presentación: Pierna completa sin hueso de entre 4 a 5 kilos
Embalaje: Sin embalaje
Vida de anaquel: Superior a 3 meses
Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°
Método de corte: Cortar en rebanadora, rebanadas muy delgadas, quitando el cuero y dejando la grasa
Maridaje: Fragolino, Cabernet Franc
Procedimientos: Se hace la selección de la pierna. Esta se masajea para remover los restos de sangre del animal para posteriormente ser salificado. Una vez salificada la pierna se cuelga en un lugar con aire fresco de la campaña.
Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:
|
Tabla Nutrimental |
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Valor Medios por 100g |
|
| Valor Energético | 140 Kcal |
| Proteína | 23 g |
| Contenido Graso | 5.5 g |
| Grasos saturados | 1 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 28 mg |
| carbohidratos | 0 g |
| Azucares | 0 g |
Información Fisicoquímica: La parte magra contiene en media: 2,3% sodio, 58-61% agua, 29% proteinas e 3-4% grasas.
Descripción
País de origen: España
Ingredientes: Pierna de cerdo y sal marina
Características Organolépticas: Color uniforme rojo-rosado del magro; perfil y estrías de grasa blanca candida; perfume intenso; gusto dulce y delicado con retrogusto mayormente marcado; rebanada suaves al corte.
Características Físicas: Pierna completa de cerdo sin hueso con un añejamiento mínimo de 9 meses
Presentación: Pierna completa sin hueso de entre 4 a 5 kilos
Embalaje: Sin embalaje
Vida de anaquel: Superior a 3 meses
Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°
Método de corte: Cortar en rebanadora, rebanadas muy delgadas, quitando el cuero y dejando la grasa
Maridaje: Fragolino, Cabernet Franc
Procedimientos: Se hace la selección de la pierna. Esta se masajea para remover los restos de sangre del animal para posteriormente ser salificado. Una vez salificada la pierna se cuelga en un lugar con aire fresco de la campaña.
Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:
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Tabla Nutrimental |
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Valor Medios por 100g |
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| Valor Energético | 140 Kcal |
| Proteína | 23 g |
| Contenido Graso | 5.5 g |
| Grasos saturados | 1 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 28 mg |
| carbohidratos | 0 g |
| Azucares | 0 g |
Información Fisicoquímica: La parte magra contiene en media: 2,3% sodio, 58-61% agua, 29% proteinas e 3-4% grasas.
Información adicional
| Peso | 5 kg |
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