JAMON COTTO MASÉ SIN HUESO
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País de origen: Italia Región: Parma/ Emilia Romagna Ingredientes: Pierna de Cerdo Pesado Italiano y sal marina Características Organolépticas: Color uniforme rojo-rosado del magro; perfil y estrías de grasa blanca candida; perfume intenso; gusto dulce y delicado con retrogusto mayormente marcado; rebanada suaves al corte. Características Físicas: Pierna completa de cerdo deshuesada […]
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País de origen: México Ingredientes: carne de cerdo (normalmente un cerdo entero), desprovista de huesos y que ha sido asada al horno (tradicionalmente se hace en horno de leña, pero por las normas higiénicas de hoy en día, se ha empezado a utilizar hornos de acero eléctrico o de gas). Características […]
