SALSICCIA PICCANTE DON MARIANO

Información del producto

País: Italia

Ingredientes: Es producida generalmente por llenar una cubierta natural de cerdo (budellozza) o carne de cordero (lucanicchia o, en lenguaje vulgar, salchicha)

Características Organolépticas: Su sabor es Salado

Características Físicas: Salchichas blandas de color rosado

Presentación: 12 Salchichas en empaque de plástico

Embalaje: Esta conservado en empaque de plastico

Vida de anaquel: 2 a 3  meses aprox.

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 4 C°

Método de corte: se puede cortar al gusto normalmente en rodajas o trozos

Información adicional: Puede servirse en un plato de carnes frias

Procedimientos: Es producida generalmente por llenar una cubierta natural de cerdo (budellozza) o carne de cordero (lucanicchia o, en lenguaje vulgar, salchicha) con una mezcla de carne magra (es decir, hombro) y grasa (por ejemplo, tocino), cortada en cubos (o picado) y revolver con sal. La mezcla así obtenida se agrega generalmente el vino (tinto principalmente) y otras especias, como pimienta, Chilepueden ser, cilantro, hinojo, nuez moscada, incluso azúcar (dextrosa, sacarosa). En la producción industrial se agrega normalmente ácido ascórbico (E300) como antioxidante y leche en polvo para que la carne conserva una cierta suavidad en el tiempo. La recolección de sal y los aromas se llama bronceado. Puede ser comido fresco (después de la cocción) o seco (entonces envejecido).

Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Información Fisicoquímica:

Humedad: 45 %

Grasa: 20 %

Proteína: 15 %