Descripción
$680.00 MXN
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Información del producto
PAÍS DE ORIGEN: Gran Bretaña REGIÓN: Nottinghamshire. INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, Sal, cultivos bacteria para queso, Penisillium Roqueforti PROCEDIMIENTOS: La leche fresca local se vierte en un recipiente abierto. Se agregan cultivos iniciadores, un agente de coagulación, como el cuajo y el penicillium roqueforti. Cuando la cuajada comienza a formarse, se extrae el suero y se deja que la cuajada se drene durante la noche. Después de 5 días, cada rueda de queso se sella alisando o envolviendo, para mantener el aire afuera. Luego los quesos se mueven a un almacenamiento, con temperatura y humedad controladas. Durante este período de "maduración", el queso continúa ser girado regularmente, durante unas cinco semanas. Después de esas 9 semanas en total del proceso de producción, el Blue Stilton debe ser calificado por un experto altamente calificado. Usando una plancha de queso, toman un núcleo del roundel de Stilton y deciden si se puede vender como Stilton, o simplemente "queso azul". CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: marfil cremoso con una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración. La textura es cremosa, quebradiza y suave. y la corteza: natural. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Posee un fuerte aroma a nueces, su sabor picante que se intensifica con la maduración, evoca intensamente a nueces dulces y fruta, MARIDAJE: Sherry y Porto; Sabe delicioso con pan fresco y crujiente, con cualquier chutney o mermelada dulce, miel, peras y nueces, galletas o crackers. PRESENTACIÓN: Pieza en forma de tambor de 2.5 a 3 kilos aprox. EMBALAJE: Empacado al vacío VIDA DE ANAQUEL: 2 a 3 meses aprox. CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 4 C° MÉTODO DE CORTE: Se corta por mitad y se sacan cuñas de lo que dese consumir. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:
Tabla Nutrimental | |
Valor Medios por 28 g | |
Valor Energético | 110 Kcal |
Proteína | 7 g |
Contenido Graso | 9 g |
Grasos saturados | 5 g |
Fibra | 0 g |
Sodio | 220 mg |
carbohidratos | 0 g |
Azucares | 0 g |
- Humedad: 42 %
- Grasa: 35 %
- Proteína: 21 %
Descripción
PAÍS DE ORIGEN: Gran Bretaña
REGIÓN: Nottinghamshire.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, Sal, cultivos bacteria para queso, Penisillium Roqueforti
PROCEDIMIENTOS: La leche fresca local se vierte en un recipiente abierto. Se agregan cultivos iniciadores, un agente de coagulación, como el cuajo y el penicillium roqueforti. Cuando la cuajada comienza a formarse, se extrae el suero y se deja que la cuajada se drene durante la noche. Después de 5 días, cada rueda de queso se sella alisando o envolviendo, para mantener el aire afuera. Luego los quesos se mueven a un almacenamiento, con temperatura y humedad controladas. Durante este período de «maduración», el queso continúa ser girado regularmente, durante unas cinco semanas. Después de esas 9 semanas en total del proceso de producción, el Blue Stilton debe ser calificado por un experto altamente calificado. Usando una plancha de queso, toman un núcleo del roundel de Stilton y deciden si se puede vender como Stilton, o simplemente «queso azul».
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: marfil cremoso con una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración.
La textura es cremosa, quebradiza y suave. y la corteza: natural.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Posee un fuerte aroma a nueces, su sabor picante que se intensifica con la maduración, evoca intensamente a nueces dulces y fruta,
MARIDAJE: Sherry y Porto; Sabe delicioso con pan fresco y crujiente, con cualquier chutney o mermelada dulce, miel, peras y nueces, galletas o crackers.
PRESENTACIÓN: Pieza en forma de tambor de 2.5 a 3 kilos aprox.
EMBALAJE: Empacado al vacío
VIDA DE ANAQUEL: 2 a 3 meses aprox.
CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 4 C°
MÉTODO DE CORTE: Se corta por mitad y se sacan cuñas de lo que dese consumir.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:
Tabla Nutrimental | |
Valor Medios por 28 g | |
Valor Energético | 110 Kcal |
Proteína | 7 g |
Contenido Graso | 9 g |
Grasos saturados | 5 g |
Fibra | 0 g |
Sodio | 220 mg |
carbohidratos | 0 g |
Azucares | 0 g |
INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:
- Humedad: 42 %
- Grasa: 35 %
- Proteína: 21 %
Información adicional
Peso | 3 kg |
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