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MOZZARELLA PIZZA MISTER CHEESE

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

Leche: Vaca
Denominación de Origen: no

Tipo: Pasta blanda, fresca, cocido y estirado
Materia Grasa: 33%
Maduración: Entre 5 días
Aspereza: suave
Vino: Chardonnay californiano o Chablis
País de origen: E.U.A.
Notas: La Mozzarella auténtica se elabora con leche de búfala. En la Campania, al sudoeste de Nápoles, se han criado rebaños de búfalas desde el siglo II d.C., excepto durante el periodo de la guerra en que las tropas nazis los destruyeron al batirse en retirada.
Aunque la Mozzarella de búfala está recuperando de nuevo el mercado, sigue elaborándose mucha Mozzarella con leche de vaca, no sólo en Italia sino también en otros países. Sin embargo, no hay comparación entre una y otra. La Mozzarella de búfala posee una textura mucho más blanda y menos correosa; su sabor es mucho mejor. Vale la pena invertir tiempo y dinero en su busca.
La Mozzarella Americana se comercializa en Bloques rectangulares. Es de color muy blanco y está recubierta por una piel fina y brillante. La textura del queso joven es elástica y suave y admite el corte. Con la maduración, se reblandece y el sabor se intensifica. Sin embargo, no conviene prolongar demasiado este proceso ya que el queso se estropearía.
Al cocer resulta muy hilosa. Es el queso ideal para las pizzas y ensaladas, para gratinar y hornear.