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TALEGGIO DI GROTTA (D.O.P.)

$418.00 MXN

Precio por

SKU: TAL Categoría:

Información del producto

País de origen: Italia

Región: Val Taleggio

Ingredientes: leche cruda de vaca

Características Organolépticas: Su sabor es pleno y afrutado, a almendras tostadas, con un final cremoso

Características Físicas: Pasta semi-blanda, corteza lavada

Presentación: Es un queso cremoso de pasta blanda, con forma rectangular, su presentación es de 1/2 kilo.

Embalaje: Sin embalaje

Vida de anaquel: Superior a 3 meses

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°

Método de corte:

Maridaje: Chianti Classico Riserva o Recioto di Soave

Información adicional: desde 1988 y 1996 UE

Procedimientos: Es un queso elaborado con leche cruda de vaca, que se calienta a 37º con la adición de cuajo líquido de ternero. La cuajada, una vez cortada, se pasa a moldes cuadrados de madera y se sala en seco o con salmuera. La maduración se hace a bajas temperaturas, que imitan las cavas naturales de las montañas, entre 3 y 8º C y muy alta humedad, en torno al 90%, con una duración de 40 días. Una vez a la semana se mojan con salmuera, para limitar el crecimiento de hongos y crear su corteza característica amarillenta.

Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Información Fisicoquímica:

Humedad: 40%,

Grasa: 48 %

Proteina: 11%

Descripción

$418.00 MXN

Precio por

SKU: TAL Categoría:

Información del producto

País de origen: Italia

Región: Val Taleggio

Ingredientes: leche cruda de vaca

Características Organolépticas: Su sabor es pleno y afrutado, a almendras tostadas, con un final cremoso

Características Físicas: Pasta semi-blanda, corteza lavada

Presentación: Es un queso cremoso de pasta blanda, con forma rectangular, su presentación es de 1/2 kilo.

Embalaje: Sin embalaje

Vida de anaquel: Superior a 3 meses

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°

Método de corte:

Maridaje: Chianti Classico Riserva o Recioto di Soave

Información adicional: desde 1988 y 1996 UE

Procedimientos: Es un queso elaborado con leche cruda de vaca, que se calienta a 37º con la adición de cuajo líquido de ternero. La cuajada, una vez cortada, se pasa a moldes cuadrados de madera y se sala en seco o con salmuera. La maduración se hace a bajas temperaturas, que imitan las cavas naturales de las montañas, entre 3 y 8º C y muy alta humedad, en torno al 90%, con una duración de 40 días. Una vez a la semana se mojan con salmuera, para limitar el crecimiento de hongos y crear su corteza característica amarillenta.

Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Información Fisicoquímica:

Humedad: 40%,

Grasa: 48 %

Proteina: 11%

Descripción

País de origen: Italia

Región: Val Taleggio

Ingredientes: leche cruda de vaca

Características Organolépticas: Su sabor es pleno y afrutado, a almendras tostadas, con un final cremoso

Características Físicas: Pasta semi-blanda, corteza lavada

Presentación: Es un queso cremoso de pasta blanda, con forma rectangular, su presentación es de 1/2 kilo.

Embalaje: Sin embalaje

Vida de anaquel: Superior a 3 meses

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°

Método de corte:

Maridaje: Chianti Classico Riserva o Recioto di Soave

Información adicional: desde 1988 y 1996 UE

Procedimientos: Es un queso elaborado con leche cruda de vaca, que se calienta a 37º con la adición de cuajo líquido de ternero. La cuajada, una vez cortada, se pasa a moldes cuadrados de madera y se sala en seco o con salmuera. La maduración se hace a bajas temperaturas, que imitan las cavas naturales de las montañas, entre 3 y 8º C y muy alta humedad, en torno al 90%, con una duración de 40 días. Una vez a la semana se mojan con salmuera, para limitar el crecimiento de hongos y crear su corteza característica amarillenta.


Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Información Fisicoquímica:

Humedad: 40%,

Grasa: 48 %

Proteina: 11%

Información adicional

Peso 1 kg

Información adicional

Peso 1 kg
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