Descripción
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Información del producto
País de origen: Italia Región: Friuli Venezia Giulia
Ingredientes: Pierna de cerdo italiano y sal marina
Características Organolépticas: Color uniforme rojo-rosado del magro; perfil y estrías de grasa blanca candida; perfume intenso; gusto dulce y delicado con retrogusto mayormente marcado; rebanada suaves al corte.
Características Físicas: Pierna completa de cerdo sin hueso
Presentación: Pierna completa sin hueso de entre 7 a 8.5 kilos
Embalaje: Sin embalaje
Vida de anaquel: Superior a 3 meses
Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°
Método de corte: Cortar en rebanadora, rebanadas muy delgadas, quitando el cuero y dejando la grasa
Maridaje: Merlot del Friuli, vino blanco seco.
Información adicional: Denominación de Origen Protegida
Procedimientos: El Prosciutto es un jamón crudo que se produce a partir de piernas seleccionadas de cerdos criados en diez regiones del centro y norte de Italia. La carne no puede ser congelada y debe llegar aún fresca, donde se procesa respetando las estaciones del año. El único ingrediente utilizado en el proceso de curación es la sal marina, no se agregan otros tipos de conservantes, ni aditivos. ¿Por qué el curado se realiza en San Daniele? Por las características únicas de este territorio. Los vientos que descienden de los Alpes Cárnicos mezclados con los del mar Adriático, le confieren un aroma excepcionalmente intenso. Su arte se enriquece de un microclima regido por las colinas de los alrededores y el flujo del río Tagliamento. Condiciones que hacen de esta pequeña ciudad un lugar perfecto para producir jamones únicos en el mundo. Apreciado desde hace siglos, el Prosciutto, es un jamón que ha seducido los paladares más finos, conquistando las mesas de los Dux, Napoleón, la Casa de Saboya y los inquilinos de los "sagrados palacios apostólicos" de Roma. Actualmente el Consorcio está conformado por 29 productores, con una capacidad productiva de alrededor de 3 millones de jamones DOP por año.
Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:
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Tabla Nutrimental |
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Valor Medios por 100g |
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| Valor Energético | 140 Kcal |
| Proteína | 23 g |
| Contenido Graso | 5.5 g |
| Grasos saturados | 1 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 28 mg |
| carbohidratos | 0 g |
| Azucares | 0 g |
Información Fisicoquímica: La parte magra contiene en media: 2,3% sodio, 58-61% agua, 29% proteinas e 3-4% grasas.
Descripción
País de origen: Italia
Región: Friuli Venezia Giulia
Ingredientes: Pierna de cerdo italiano y sal marina
Características Organolépticas: Color uniforme rojo-rosado del magro; perfil y estrías de grasa blanca candida; perfume intenso; gusto dulce y delicado con retrogusto mayormente marcado; rebanada suaves al corte.
Características Físicas: Pierna completa de cerdo sin hueso
Presentación: Pierna completa sin hueso de entre 7 a 8.5 kilos
Embalaje: Sin embalaje
Vida de anaquel: Superior a 3 meses
Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°
Método de corte: Cortar en rebanadora, rebanadas muy delgadas, quitando el cuero y dejando la grasa
Maridaje: Merlot del Friuli, vino blanco seco.
Información adicional: Denominación de Origen Protegida
Procedimientos: El Prosciutto es un jamón crudo que se produce a partir de piernas seleccionadas de cerdos criados en diez regiones del centro y norte de Italia. La carne no puede ser congelada y debe llegar aún fresca, donde se procesa respetando las estaciones del año. El único ingrediente utilizado en el proceso de curación es la sal marina, no se agregan otros tipos de conservantes, ni aditivos. ¿Por qué el curado se realiza en San Daniele? Por las características únicas de este territorio. Los vientos que descienden de los Alpes Cárnicos mezclados con los del mar Adriático, le confieren un aroma excepcionalmente intenso. Su arte se enriquece de un microclima regido por las colinas de los alrededores y el flujo del río Tagliamento. Condiciones que hacen de esta pequeña ciudad un lugar perfecto para producir jamones únicos en el mundo.
Apreciado desde hace siglos, el Prosciutto, es un jamón que ha seducido los paladares más finos, conquistando las mesas de los Dux, Napoleón, la Casa de Saboya y los inquilinos de los «sagrados palacios apostólicos» de Roma. Actualmente el Consorcio está conformado por 29 productores, con una capacidad productiva de alrededor de 3 millones de jamones DOP por año.
Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:
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Tabla Nutrimental |
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Valor Medios por 100g |
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| Valor Energético | 140 Kcal |
| Proteína | 23 g |
| Contenido Graso | 5.5 g |
| Grasos saturados | 1 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 28 mg |
| carbohidratos | 0 g |
| Azucares | 0 g |
Información Fisicoquímica: La parte magra contiene en media: 2,3% sodio, 58-61% agua, 29% proteinas e 3-4% grasas.
Información adicional
| Peso | 7.5 kg |
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