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PIAVE

$393.00 MXN

Precio por

SKU: PIAVE Categoría:

Información del producto

PAÍS DE ORIGEN: Italia REGIÓN: Veneto, provincia de Belluno INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo, lisozima (Proteína De Huevo). PROCEDIMIENTOS: Este queso es el resultado de la leche agregada a dos cultivos bacterianos: "lattoinnesto" y "sieroinnesto", derivados de la leche de vaca y el suero de leche. Estas producen enzimas que dan propiedades organolépticas específicas al queso Piave. Después del cuajado de la leche, debido a la adición de la enzima coagulante, la cuajada se cuece, se prensa en un molde y se coloca en un baño de salmuera durante varios días. La última fase consiste en madurar las formas en almacenes con temperatura y humedad controladas. MADURACIÓN: Mezzano (60 - 180 días) CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Piave tiene una forma cilíndrica. La textura es densa, firme, dura y compacta. El color es intenso, pajizo claro, con escamas características. La corteza es lisa, uniforme y delgada con un color ocre natural. Los agujeros están ausentes. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: El sabor es de cuerpo completo y fuerte con un sabor agradable pero ligeramente salado, algunas notas frutales con un final mantecoso. El sabor se intensifica con la edad. Piave es un queso versátil, que recuerda a Parmigiano Reggiano. Su aroma evoca el yogur y la leche. MARIDAJE: Harán maravillas en una tabla de quesos! Perfecto para rallar, agregar en ensaladas, pastas, sopas, o cualquier cosa en la que normalmente se pone Parmigiano Reggiano. Una buena selección de vinos para Piave es Zinfandel, Chardonnay completo o un tinto como Barolo o Amarone. De las cervezas es compatible con las belgas, ámbar y marrones. Como siempre, para un sabor pleno, uno tiene que asegúrarse de que su queso esté a temperatura ambiente. PRESENTACIÓN: la presentación puede variar entre horma o cuña dependiendo el formato de consumo. Esta presentación es de 2kg. EMBALAJE: el producto se encuentra siempre al alto vacío para prevenir una oxidación en la física del producto. VIDA DE ANAQUEL: Superior a 3 meses CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 c  INFORMACIÓN NUTRIMENTAL: El Piave tiene un excelente valor nutricional. El contenido promedio de los elementos principales en 100 g de producto varía en relación con el grado de envejecimiento: por ejemplo, 100 g de Piave Vecchio tienen aprox. 26 g de proteína y 35 g de grasa con aprox. 452 kcal. El Piave es un alimento genuino, alto en energía, fácil de digerir y con importantes elementos nutricionales. Contiene aminoácidos esenciales, calcio y fósforo. Se digiere fácilmente porque durante el proceso de envejecimiento los cambios bioquímicos hacen que las grasas y proteínas se asimilen fácilmente. Finalmente, es un producto con muy bajas concentraciones de lactosa que se han degradado durante los procesos de fermentación.

Descripción

$393.00 MXN

Precio por

SKU: PIAVE Categoría:

Información del producto

PAÍS DE ORIGEN: Italia REGIÓN: Veneto, provincia de Belluno INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo, lisozima (Proteína De Huevo). PROCEDIMIENTOS: Este queso es el resultado de la leche agregada a dos cultivos bacterianos: "lattoinnesto" y "sieroinnesto", derivados de la leche de vaca y el suero de leche. Estas producen enzimas que dan propiedades organolépticas específicas al queso Piave. Después del cuajado de la leche, debido a la adición de la enzima coagulante, la cuajada se cuece, se prensa en un molde y se coloca en un baño de salmuera durante varios días. La última fase consiste en madurar las formas en almacenes con temperatura y humedad controladas. MADURACIÓN: Mezzano (60 - 180 días) CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Piave tiene una forma cilíndrica. La textura es densa, firme, dura y compacta. El color es intenso, pajizo claro, con escamas características. La corteza es lisa, uniforme y delgada con un color ocre natural. Los agujeros están ausentes. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: El sabor es de cuerpo completo y fuerte con un sabor agradable pero ligeramente salado, algunas notas frutales con un final mantecoso. El sabor se intensifica con la edad. Piave es un queso versátil, que recuerda a Parmigiano Reggiano. Su aroma evoca el yogur y la leche. MARIDAJE: Harán maravillas en una tabla de quesos! Perfecto para rallar, agregar en ensaladas, pastas, sopas, o cualquier cosa en la que normalmente se pone Parmigiano Reggiano. Una buena selección de vinos para Piave es Zinfandel, Chardonnay completo o un tinto como Barolo o Amarone. De las cervezas es compatible con las belgas, ámbar y marrones. Como siempre, para un sabor pleno, uno tiene que asegúrarse de que su queso esté a temperatura ambiente. PRESENTACIÓN: la presentación puede variar entre horma o cuña dependiendo el formato de consumo. Esta presentación es de 2kg. EMBALAJE: el producto se encuentra siempre al alto vacío para prevenir una oxidación en la física del producto. VIDA DE ANAQUEL: Superior a 3 meses CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 c  INFORMACIÓN NUTRIMENTAL: El Piave tiene un excelente valor nutricional. El contenido promedio de los elementos principales en 100 g de producto varía en relación con el grado de envejecimiento: por ejemplo, 100 g de Piave Vecchio tienen aprox. 26 g de proteína y 35 g de grasa con aprox. 452 kcal. El Piave es un alimento genuino, alto en energía, fácil de digerir y con importantes elementos nutricionales. Contiene aminoácidos esenciales, calcio y fósforo. Se digiere fácilmente porque durante el proceso de envejecimiento los cambios bioquímicos hacen que las grasas y proteínas se asimilen fácilmente. Finalmente, es un producto con muy bajas concentraciones de lactosa que se han degradado durante los procesos de fermentación.

Descripción

PAÍS DE ORIGEN: Italia

REGIÓN: Veneto, provincia de Belluno

INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo, lisozima (Proteína De Huevo).

PROCEDIMIENTOS: Este queso es el resultado de la leche agregada a dos cultivos bacterianos: «lattoinnesto» y «sieroinnesto», derivados de la leche de vaca y el suero de leche. Estas producen enzimas que dan propiedades organolépticas específicas al queso Piave. Después del cuajado de la leche, debido a la adición de la enzima coagulante, la cuajada se cuece, se prensa en un molde y se coloca en un baño de salmuera durante varios días. La última fase consiste en madurar las formas en almacenes con temperatura y humedad controladas.

MADURACIÓN: Mezzano (60 – 180 días)

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Piave tiene una forma cilíndrica. La textura es densa, firme, dura y compacta. El color es intenso, pajizo claro, con escamas características. La corteza es lisa, uniforme y delgada con un color ocre natural. Los agujeros están ausentes.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: El sabor es de cuerpo completo y fuerte con un sabor agradable pero ligeramente salado, algunas notas frutales con un final mantecoso. El sabor se intensifica con la edad. Piave es un queso versátil, que recuerda a Parmigiano Reggiano.

Su aroma evoca el yogur y la leche.

MARIDAJE: Harán maravillas en una tabla de quesos! Perfecto para rallar, agregar en ensaladas, pastas, sopas, o cualquier cosa en la que normalmente se pone Parmigiano Reggiano. Una buena selección de vinos para Piave es Zinfandel, Chardonnay completo o un tinto como Barolo o Amarone. De las cervezas es compatible con las belgas, ámbar y marrones. Como siempre, para un sabor pleno, uno tiene que asegúrarse de que su queso esté a temperatura ambiente.

PRESENTACIÓN: la presentación puede variar entre horma o cuña dependiendo el formato de consumo. Esta presentación es de 2kg.

EMBALAJE: el producto se encuentra siempre al alto vacío para prevenir una oxidación en la física del producto.

VIDA DE ANAQUEL: Superior a 3 meses

CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 c 

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL:

El Piave tiene un excelente valor nutricional. El contenido promedio de los elementos principales en 100 g de producto varía en relación con el grado de envejecimiento: por ejemplo, 100 g de Piave Vecchio tienen aprox. 26 g de proteína y 35 g de grasa con aprox. 452 kcal.

El Piave es un alimento genuino, alto en energía, fácil de digerir y con importantes elementos nutricionales. Contiene aminoácidos esenciales, calcio y fósforo. Se digiere fácilmente porque durante el proceso de envejecimiento los cambios bioquímicos hacen que las grasas y proteínas se asimilen fácilmente. Finalmente, es un producto con muy bajas concentraciones de lactosa que se han degradado durante los procesos de fermentación.

Información adicional

Peso 2 kg

Información adicional

Peso 2 kg
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