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PECORINO SICILIANO CALCAGNO PEPATO

$627.00 MXN

Precio por

SKU: PECOSIC Categoría:

Información del producto

País de origen: Italia

Región: Sicilia

Ingredientes: Leche De Oveja, Granos De Pimienta

Características Organolépticas: de textura consistente y de pasta blanca, con sabor y olor intenso gracias a la leche de oveja con el cual es producido e intensificado por su larga maduración. El sabor también es enriquecido por el picante de las semillas de pimienta que contiene.

Características Físicas: horma de aproximadamente 12kg de corteza dura gracias a su curado.

Presentación: El Pecorino pepato se vende por horma debido a su tamaño y se corta de pequeñas cuñas o rebadas triangulares. esta presentación es de 3kg.

Embalaje: Sin embalaje

Vida de anaquel: Superior a 4 meses

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°

Método de corte: El Pecorino Pepato se vende por horma debido a su tamaño y se corta de pequeñas cuñas o rebadas triangulares.

Maridaje: Chianti Riserva o Chardonnay

Información adicional: Denominación de Origen 

Procedimientos: : El Pecorino Pepato (o Pecorino con pimienta) es un exquisito queso maduro con auténtico sabor y potente aroma a Se entibia la leche de cabra cruda hasta que alcance los 35 a 40 °C Se añade cuajo de cordero en pasta o niño (que generalmente se obtiene directamente de la granja). Se deja que coagule (en 30 a 40 minutos). Se debe romper la cuajada con un palo o directamente con las manos, hasta que queden grumos del tamaño de un grano de arroz. Es este punto en el cual las trufas vienen agregadas. Se deja reposar durante unos minutos. Se presiona la masa con la mano hasta que quede compacta. Se retira del recipiente y se acomoda con la mano en cestas. Las formas se escaldan en suero caliente durante más de media hora: es casi en forma de una cocina. Se deja reposar durante 3 a 4 días. El salado se realiza mediante baño en sal gruesa durante 2 a 4 días, se madura mínimo 8 meses  en un lugar fresco. Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Tabla Nutrimental

Valor Medios por 100g

Valor Energético 380 Kcal
Proteína 20  g
Contenido Graso 29 g
Grasos saturados 13 g
Fibra 0 g
Sodio 690 mg
carbohidratos 2 g
Azucares 0.26 g

Información Fisicoquímica:

Humedad: 27  %

Grasas : 45 %

Proteína: 25 %

Descripción

$627.00 MXN

Precio por

SKU: PECOSIC Categoría:

Información del producto

País de origen: Italia

Región: Sicilia

Ingredientes: Leche De Oveja, Granos De Pimienta

Características Organolépticas: de textura consistente y de pasta blanca, con sabor y olor intenso gracias a la leche de oveja con el cual es producido e intensificado por su larga maduración. El sabor también es enriquecido por el picante de las semillas de pimienta que contiene.

Características Físicas: horma de aproximadamente 12kg de corteza dura gracias a su curado.

Presentación: El Pecorino pepato se vende por horma debido a su tamaño y se corta de pequeñas cuñas o rebadas triangulares. esta presentación es de 3kg.

Embalaje: Sin embalaje

Vida de anaquel: Superior a 4 meses

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°

Método de corte: El Pecorino Pepato se vende por horma debido a su tamaño y se corta de pequeñas cuñas o rebadas triangulares.

Maridaje: Chianti Riserva o Chardonnay

Información adicional: Denominación de Origen 

Procedimientos: : El Pecorino Pepato (o Pecorino con pimienta) es un exquisito queso maduro con auténtico sabor y potente aroma a Se entibia la leche de cabra cruda hasta que alcance los 35 a 40 °C Se añade cuajo de cordero en pasta o niño (que generalmente se obtiene directamente de la granja). Se deja que coagule (en 30 a 40 minutos). Se debe romper la cuajada con un palo o directamente con las manos, hasta que queden grumos del tamaño de un grano de arroz. Es este punto en el cual las trufas vienen agregadas. Se deja reposar durante unos minutos. Se presiona la masa con la mano hasta que quede compacta. Se retira del recipiente y se acomoda con la mano en cestas. Las formas se escaldan en suero caliente durante más de media hora: es casi en forma de una cocina. Se deja reposar durante 3 a 4 días. El salado se realiza mediante baño en sal gruesa durante 2 a 4 días, se madura mínimo 8 meses  en un lugar fresco. Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Tabla Nutrimental

Valor Medios por 100g

Valor Energético 380 Kcal
Proteína 20  g
Contenido Graso 29 g
Grasos saturados 13 g
Fibra 0 g
Sodio 690 mg
carbohidratos 2 g
Azucares 0.26 g

Información Fisicoquímica:

Humedad: 27  %

Grasas : 45 %

Proteína: 25 %

Descripción

País de origen: Italia

Región: Sicilia

Ingredientes: Leche De Oveja, Granos De Pimienta

Características Organolépticas: de textura consistente y de pasta blanca, con sabor y olor intenso gracias a la leche de oveja con el cual es producido e intensificado por su larga maduración. El sabor también es enriquecido por el picante de las semillas de pimienta que contiene.

Características Físicas: horma de aproximadamente 12kg de corteza dura gracias a su curado.

Presentación: El Pecorino pepato se vende por horma debido a su tamaño y se corta de pequeñas cuñas o rebadas triangulares. esta presentación es de 3kg.

Embalaje: Sin embalaje

Vida de anaquel: Superior a 4 meses

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°

Método de corte: El Pecorino Pepato se vende por horma debido a su tamaño y se corta de pequeñas cuñas o rebadas triangulares.

Maridaje: Chianti Riserva o Chardonnay

Información adicional: Denominación de Origen 

Procedimientos: : El Pecorino Pepato (o Pecorino con pimienta) es un exquisito queso maduro con auténtico sabor y potente aroma a Se entibia la leche de cabra cruda hasta que alcance los 35 a 40 °C Se añade cuajo de cordero en pasta o niño (que generalmente se obtiene directamente de la granja). Se deja que coagule (en 30 a 40 minutos). Se debe romper la cuajada con un palo o directamente con las manos, hasta que queden grumos del tamaño de un grano de arroz. Es este punto en el cual las trufas vienen agregadas. Se deja reposar durante unos minutos. Se presiona la masa con la mano hasta que quede compacta. Se retira del recipiente y se acomoda con la mano en cestas. Las formas se escaldan en suero caliente durante más de media hora: es casi en forma de una cocina. Se deja reposar durante 3 a 4 días. El salado se realiza mediante baño en sal gruesa durante 2 a 4 días, se madura mínimo 8 meses  en un lugar fresco.
Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Tabla Nutrimental

Valor Medios por 100g

Valor Energético 380 Kcal
Proteína 20  g
Contenido Graso 29 g
Grasos saturados 13 g
Fibra 0 g
Sodio 690 mg
carbohidratos 2 g
Azucares 0.26 g

Información Fisicoquímica:

Humedad: 27  %

Grasas : 45 %

Proteína: 25 %

Información adicional

Peso 3 kg

Información adicional

Peso 3 kg
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