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PARMESANO REGGIANITO RALLADO

$662.00 MXN

Precio por

SKU: REGG1 Categoría:

Información del producto

PAÍS DE ORIGEN: Estados unidos REGIÓN: Tracy, California INGREDIENTES: Leche cruda de vaca, sal, cuajo. PROCEDIMIENTOS: Se elabora partiendo de leche de vaca, en general pasteurizada. Como fermento primario suele emplearse suero fermento, obtenido de una elaboración anterior y compuesto principalmente por lactobacilos termofilos. La cuajada se obtiene usando un coagulante enzimático que en la actualidad suele ser quimosina bovina recombinante. Por ser un queso de pasta cocida, el proceso incluye también una etapa de cocción de la cuajada hasta una temperatura de hasta 51°C. Luego del moldeado y el prensado, los quesos son salados por inmersión en salmuera durante 8-9 días. Posteriormente, los quesos son oreados 24 horas.3​ Finalmente, los quesos son almacenados para su maduración en cámaras a 10-15°C y 82-85% de humedad relativa, durante un período que debe ser de 6 meses o mayor. MADURACIÓN: maduración mínima 180 días. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: La pasta, de un atractivo color amarillo paja, presenta una textura granulosa, hojaldrada y frágil que se endurece con la maduración. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Posee una multitud de sabores bien definidos: a pasas, fruta seca y vino. En los mejores quesos, el sabor es extraordinariamente pleno, afrutado y bien sazonado, con un regusto que perdura. MARIDAJE: Un vino Sangiovese puede ser excelente para acompañar un parmesan en comida, sobre pizza, pasta, hamburguesa o por sí solo. PRESENTACIÓN: Se presenta en empaque de 2.27kg. EMBALAJE: Bolsa de plástico con atmosfera modificada. VIDA DE ANAQUEL: Superior a 3 meses. CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 c°. MÉTODO DE CORTE: el producto se encuentra rallado para su uso inmediato. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:

Tabla Nutrimental
Valor Medios por 100g
Valor Energético 392 Kcal /   1633Kj
Proteína 33g
Contenido Graso 28.4g
Grasos saturados 20.9g
Fibra 0g
Sodio 650mg
carbohidratos 0g
Azucares 0g
  INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA: 
  • Humedad: 20 %
  • Grasa: 48 %
  • Proteína: 32 %

Descripción

$662.00 MXN

Precio por

SKU: REGG1 Categoría:

Información del producto

PAÍS DE ORIGEN: Estados unidos REGIÓN: Tracy, California INGREDIENTES: Leche cruda de vaca, sal, cuajo. PROCEDIMIENTOS: Se elabora partiendo de leche de vaca, en general pasteurizada. Como fermento primario suele emplearse suero fermento, obtenido de una elaboración anterior y compuesto principalmente por lactobacilos termofilos. La cuajada se obtiene usando un coagulante enzimático que en la actualidad suele ser quimosina bovina recombinante. Por ser un queso de pasta cocida, el proceso incluye también una etapa de cocción de la cuajada hasta una temperatura de hasta 51°C. Luego del moldeado y el prensado, los quesos son salados por inmersión en salmuera durante 8-9 días. Posteriormente, los quesos son oreados 24 horas.3​ Finalmente, los quesos son almacenados para su maduración en cámaras a 10-15°C y 82-85% de humedad relativa, durante un período que debe ser de 6 meses o mayor. MADURACIÓN: maduración mínima 180 días. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: La pasta, de un atractivo color amarillo paja, presenta una textura granulosa, hojaldrada y frágil que se endurece con la maduración. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Posee una multitud de sabores bien definidos: a pasas, fruta seca y vino. En los mejores quesos, el sabor es extraordinariamente pleno, afrutado y bien sazonado, con un regusto que perdura. MARIDAJE: Un vino Sangiovese puede ser excelente para acompañar un parmesan en comida, sobre pizza, pasta, hamburguesa o por sí solo. PRESENTACIÓN: Se presenta en empaque de 2.27kg. EMBALAJE: Bolsa de plástico con atmosfera modificada. VIDA DE ANAQUEL: Superior a 3 meses. CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 c°. MÉTODO DE CORTE: el producto se encuentra rallado para su uso inmediato. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:

Tabla Nutrimental
Valor Medios por 100g
Valor Energético 392 Kcal /   1633Kj
Proteína 33g
Contenido Graso 28.4g
Grasos saturados 20.9g
Fibra 0g
Sodio 650mg
carbohidratos 0g
Azucares 0g
  INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA: 
  • Humedad: 20 %
  • Grasa: 48 %
  • Proteína: 32 %

Descripción

PAÍS DE ORIGEN: Estados unidos

REGIÓN: Tracy, California

INGREDIENTES: Leche cruda de vaca, sal, cuajo.

PROCEDIMIENTOS: Se elabora partiendo de leche de vaca, en general pasteurizada. Como fermento primario suele emplearse suero fermento, obtenido de una elaboración anterior y compuesto principalmente por lactobacilos termofilos. La cuajada se obtiene usando un coagulante enzimático que en la actualidad suele ser quimosina bovina recombinante. Por ser un queso de pasta cocida, el proceso incluye también una etapa de cocción de la cuajada hasta una temperatura de hasta 51°C. Luego del moldeado y el prensado, los quesos son salados por inmersión en salmuera durante 8-9 días. Posteriormente, los quesos son oreados 24 horas.3​ Finalmente, los quesos son almacenados para su maduración en cámaras a 10-15°C y 82-85% de humedad relativa, durante un período que debe ser de 6 meses o mayor.

MADURACIÓN: maduración mínima 180 días.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: La pasta, de un atractivo color amarillo paja, presenta una textura granulosa, hojaldrada y frágil que se endurece con la maduración.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Posee una multitud de sabores bien definidos: a pasas, fruta seca y vino. En los mejores quesos, el sabor es extraordinariamente pleno, afrutado y bien sazonado, con un regusto que perdura.

MARIDAJE: Un vino Sangiovese puede ser excelente para acompañar un parmesan en comida, sobre pizza, pasta, hamburguesa o por sí solo.

PRESENTACIÓN: Se presenta en empaque de 2.27kg.

EMBALAJE: Bolsa de plástico con atmosfera modificada.

VIDA DE ANAQUEL: Superior a 3 meses.

CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 c°.

MÉTODO DE CORTE: el producto se encuentra rallado para su uso inmediato.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:

Tabla Nutrimental
Valor Medios por 100g
Valor Energético 392 Kcal /   1633Kj
Proteína 33g
Contenido Graso 28.4g
Grasos saturados 20.9g
Fibra 0g
Sodio 650mg
carbohidratos 0g
Azucares 0g

 

INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA: 

  • Humedad: 20 %
  • Grasa: 48 %
  • Proteína: 32 %

Información adicional

Peso 2.27 kg

Información adicional

Peso 2.27 kg
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