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MOZZARELLA PIZZA «Mr. cheese» RALLADA

$372.00 MXN

Precio por

SKU: MOZZRAL Categoría:

Información del producto

País de origen: U.S.A.

Región: Tracy, California.

Ingredientes: Leche entera pasteurizada,  cultivo láctico, sal y encimas.

Características Organolépticas: Queso joven es elástica y suave y admite el corte con la maduración, se reblandece y el sabor se intensifica,

Características Físicas: Pasta blanda, fresca, cocido y estirado es de color muy blanco y está recubierta por una piel fina y brillante.

Presentación: Pieza en Bolsa De Plastico con atmosfera modificada de 2.27kg

Embalaje: En Bolsa

Vida de anaquel: De 5 a 6  meses aprox.

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°

Método de corte: Se corta en trozos de 2 centímetros o se puede rebanar

Maridaje:  Ravenswood Zinfandel, Opus One, Diamond Creek Volcanic Hill

Información adicional: Al cocer resulta muy hilosa  es el queso ideal para las pizzas y ensaladas, para gratinar y hornear.

Procedimientos: El proceso comienza en una cuba, que vierte su contenido en el pasteurizador. Por medio del calor, la pasteurización elimina bacterias dañinas. Durante el proceso, se extraen muestras de leche para determinar con precisión el nivel de grasa y el contenido en proteínas.

Proceso de pasteurización del queso mozzarella

Los análisis se llevan a cabo en un laboratorio móvil, sometido a controles muy estrictos. Estos tubos de ensayo contienen muestras de leche que serán sometidas a análisis microbiológicos.

Calidad en la fábrica de mozarela

Si todo es correcto, se pasa a la cuba de cuajado con capacidad para 95.000 litros, en la que se introducen la leche y otros ingredientes necesarios para hacer Mozzarella. Como el cuajo, la enzima que cuaja la leche. Esta mezcla se remueve y se cuece durante 30 minutos. Para hacer trocitos pequeños se usan unos batidores. La temperatura de la cuba depende del tipo de queso que se quiera fabricar. Una vez terminada la cocción, se bombea el suero sobre unas mesas para escurrirlo. Se separa la parte sólida de la liquida. El líquido que se obtiene se denomina suero lácteo, que se concentrará y se transformará en otros productos lácteos.

Extracción suero lácteo del queso mozzarella

Ahora que el líquido ya ha sido extraído casi del todo y las partículas de queso están lo bastante secas, se puede pasar a la siguiente etapa del proceso de fabricación de la mozzarella. Una enorme pala automatizada mueve las partículas de queso hacia el siguiente paso, el de prensado. En el prensado, el queso se corta antes de llevarlo a cocción para el último paso de la producción. La mezcla por fin recuerda a la mozarela que todos conocemos.

Cómo hacen la mozzarella

El queso llega finalmente a los moldes, donde se le dará la forma adecuada. Cada molde tiene una capacidad de dos kilos y medio. Los moldes se vacían en una cuba llena de salmuera. La salmuera es una solución salina que se utiliza para enfriar los bloques de queso y para salarlos. A continuación, viajan por una cinta transportadora hasta otra cuba, donde permanecerán a remojo entre 4 y 10 horas a una temperatura de 2 grados centígrados (unos 35º F). Los chorros de salmuera eliminan la espuma que se forma en la superficie de la cuba.

Final del proceso de elaboración de la mozzarella

Y de este modo, los 30.000 litros de leche que llegaron en un camión, se han transformado y han producido 1.400 barras de queso en un tiempo de entre 8 y 12 horas. Las barras de queso mozzarella se envasan al vacío para su mejor conservación, y así ya están listas para su distribución.

Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Tabla Nutrimental

Valor Medios por 28 g

Valor Energético 91 Kcal
Proteína 6 g
Contenido Graso 7  g
Grasos saturados 4 g
Fibra 0g
Sodio 100mg
carbohidratos 1 g
Azucares 0g

Descripción

$372.00 MXN

Precio por

SKU: MOZZRAL Categoría:

Información del producto

País de origen: U.S.A.

Región: Tracy, California.

Ingredientes: Leche entera pasteurizada,  cultivo láctico, sal y encimas.

Características Organolépticas: Queso joven es elástica y suave y admite el corte con la maduración, se reblandece y el sabor se intensifica,

Características Físicas: Pasta blanda, fresca, cocido y estirado es de color muy blanco y está recubierta por una piel fina y brillante.

Presentación: Pieza en Bolsa De Plastico con atmosfera modificada de 2.27kg

Embalaje: En Bolsa

Vida de anaquel: De 5 a 6  meses aprox.

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°

Método de corte: Se corta en trozos de 2 centímetros o se puede rebanar

Maridaje:  Ravenswood Zinfandel, Opus One, Diamond Creek Volcanic Hill

Información adicional: Al cocer resulta muy hilosa  es el queso ideal para las pizzas y ensaladas, para gratinar y hornear.

Procedimientos: El proceso comienza en una cuba, que vierte su contenido en el pasteurizador. Por medio del calor, la pasteurización elimina bacterias dañinas. Durante el proceso, se extraen muestras de leche para determinar con precisión el nivel de grasa y el contenido en proteínas.

Proceso de pasteurización del queso mozzarella

Los análisis se llevan a cabo en un laboratorio móvil, sometido a controles muy estrictos. Estos tubos de ensayo contienen muestras de leche que serán sometidas a análisis microbiológicos.

Calidad en la fábrica de mozarela

Si todo es correcto, se pasa a la cuba de cuajado con capacidad para 95.000 litros, en la que se introducen la leche y otros ingredientes necesarios para hacer Mozzarella. Como el cuajo, la enzima que cuaja la leche. Esta mezcla se remueve y se cuece durante 30 minutos. Para hacer trocitos pequeños se usan unos batidores. La temperatura de la cuba depende del tipo de queso que se quiera fabricar. Una vez terminada la cocción, se bombea el suero sobre unas mesas para escurrirlo. Se separa la parte sólida de la liquida. El líquido que se obtiene se denomina suero lácteo, que se concentrará y se transformará en otros productos lácteos.

Extracción suero lácteo del queso mozzarella

Ahora que el líquido ya ha sido extraído casi del todo y las partículas de queso están lo bastante secas, se puede pasar a la siguiente etapa del proceso de fabricación de la mozzarella. Una enorme pala automatizada mueve las partículas de queso hacia el siguiente paso, el de prensado. En el prensado, el queso se corta antes de llevarlo a cocción para el último paso de la producción. La mezcla por fin recuerda a la mozarela que todos conocemos.

Cómo hacen la mozzarella

El queso llega finalmente a los moldes, donde se le dará la forma adecuada. Cada molde tiene una capacidad de dos kilos y medio. Los moldes se vacían en una cuba llena de salmuera. La salmuera es una solución salina que se utiliza para enfriar los bloques de queso y para salarlos. A continuación, viajan por una cinta transportadora hasta otra cuba, donde permanecerán a remojo entre 4 y 10 horas a una temperatura de 2 grados centígrados (unos 35º F). Los chorros de salmuera eliminan la espuma que se forma en la superficie de la cuba.

Final del proceso de elaboración de la mozzarella

Y de este modo, los 30.000 litros de leche que llegaron en un camión, se han transformado y han producido 1.400 barras de queso en un tiempo de entre 8 y 12 horas. Las barras de queso mozzarella se envasan al vacío para su mejor conservación, y así ya están listas para su distribución.

Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Tabla Nutrimental

Valor Medios por 28 g

Valor Energético 91 Kcal
Proteína 6 g
Contenido Graso 7  g
Grasos saturados 4 g
Fibra 0g
Sodio 100mg
carbohidratos 1 g
Azucares 0g

Descripción

País de origen: U.S.A.

Región: Tracy, California.

Ingredientes: Leche entera pasteurizada,  cultivo láctico, sal y encimas.

Características Organolépticas: Queso joven es elástica y suave y admite el corte con la maduración, se reblandece y el sabor se intensifica,

Características Físicas: Pasta blanda, fresca, cocido y estirado es de color muy blanco y está recubierta por una piel fina y brillante.

Presentación: Pieza en Bolsa De Plastico con atmosfera modificada de 2.27kg

Embalaje: En Bolsa

Vida de anaquel: De 5 a 6  meses aprox.

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 2 y 6 C°

Método de corte: Se corta en trozos de 2 centímetros o se puede rebanar

Maridaje:  Ravenswood Zinfandel, Opus One, Diamond Creek Volcanic Hill

Información adicional: Al cocer resulta muy hilosa  es el queso ideal para las pizzas y ensaladas, para gratinar y hornear.

Procedimientos: El proceso comienza en una cuba, que vierte su contenido en el pasteurizador. Por medio del calor, la pasteurización elimina bacterias dañinas. Durante el proceso, se extraen muestras de leche para determinar con precisión el nivel de grasa y el contenido en proteínas.

Proceso de pasteurización del queso mozzarella

Los análisis se llevan a cabo en un laboratorio móvil, sometido a controles muy estrictos. Estos tubos de ensayo contienen muestras de leche que serán sometidas a análisis microbiológicos.

Calidad en la fábrica de mozarela

Si todo es correcto, se pasa a la cuba de cuajado con capacidad para 95.000 litros, en la que se introducen la leche y otros ingredientes necesarios para hacer Mozzarella. Como el cuajo, la enzima que cuaja la leche. Esta mezcla se remueve y se cuece durante 30 minutos. Para hacer trocitos pequeños se usan unos batidores. La temperatura de la cuba depende del tipo de queso que se quiera fabricar. Una vez terminada la cocción, se bombea el suero sobre unas mesas para escurrirlo. Se separa la parte sólida de la liquida. El líquido que se obtiene se denomina suero lácteo, que se concentrará y se transformará en otros productos lácteos.

Extracción suero lácteo del queso mozzarella

Ahora que el líquido ya ha sido extraído casi del todo y las partículas de queso están lo bastante secas, se puede pasar a la siguiente etapa del proceso de fabricación de la mozzarella. Una enorme pala automatizada mueve las partículas de queso hacia el siguiente paso, el de prensado. En el prensado, el queso se corta antes de llevarlo a cocción para el último paso de la producción. La mezcla por fin recuerda a la mozarela que todos conocemos.

Cómo hacen la mozzarella

El queso llega finalmente a los moldes, donde se le dará la forma adecuada. Cada molde tiene una capacidad de dos kilos y medio. Los moldes se vacían en una cuba llena de salmuera. La salmuera es una solución salina que se utiliza para enfriar los bloques de queso y para salarlos. A continuación, viajan por una cinta transportadora hasta otra cuba, donde permanecerán a remojo entre 4 y 10 horas a una temperatura de 2 grados centígrados (unos 35º F). Los chorros de salmuera eliminan la espuma que se forma en la superficie de la cuba.

Final del proceso de elaboración de la mozzarella

Y de este modo, los 30.000 litros de leche que llegaron en un camión, se han transformado y han producido 1.400 barras de queso en un tiempo de entre 8 y 12 horas. Las barras de queso mozzarella se envasan al vacío para su mejor conservación, y así ya están listas para su distribución.

Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:

Tabla Nutrimental

Valor Medios por 28 g

Valor Energético 91 Kcal
Proteína 6 g
Contenido Graso 7  g
Grasos saturados 4 g
Fibra 0g
Sodio 100mg
carbohidratos 1 g
Azucares 0g

Información adicional

Peso 2.27 kg

Información adicional

Peso 2.27 kg
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