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MOZZARELLA BOCCONCINI 2X125G. FRESCA

$45.50 MXN

Precio por

SKU: MOZZSAR Categoría:

Información del producto

La Mozzarella di Bufala es un queso hecho con leche de búfalo de agua doméstico. Se ha observado que los quesos elaborados con leche de búfalo son más ricos en calcio y proteínas y tienen menos colesterol que de la leche de vaca. Mozzarella di Bufala se fabrica bajo estrictas regulaciones en las areas de Campania, Puglia, Lazio y Molise. PAÍS DE ORIGEN: Italia REGIÓN: Campania INGREDIENTES: Leche de búfala pasteurizada, suero lácteo, fermentado natural, cuajo, sal. PROCEDIMIENTOS: Tradicionalmente se atribuye a los ostrogodos la introducción de búfalos en Italia. La mozzarella se puede elaborar también a partir de leche de oveja o de vaca. Como a casi todos los quesos, a partir de la leche fresca se le separa el suero por medio del cuajo y las bacterias ácido-lácticas, quedando por otra parte lo que se denomina como cuajada: los sólidos de la leche. En la elaboración de la mozzarella la cuajada, acidificada previamente y cortada en cubitos, se coloca en una gran cacerola con agua a más de 60º C, de tal forma que todos los cubos separados de la cuajada se vuelven a unir por efecto de la temperatura y la acidez adecuada. La apariencia de esta masa caliente es la de un gigantesco chicle brillante, capaz de estirarse un par de metros cuando está listo. Entonces se forman las famosas bolas de queso mozzarella, estirando la masa e hilándola hasta formar un ovillo del tamaño conveniente que suele ser del tamaño de un puño chico y de forma semejante al de una pera. Artesanalmente es un trabajo muy arduo debido a la alta temperatura de trabajo con las manos. Finalmente las bolas de queso son sumergidas en una salmuera fría que, por una parte evitará que el queso pierda suero por el calor, poniendo fin a la acidificación por bacterias al enfriarlo, y por otra, terminará de agregarle la concentración de sal adecuada del queso mozzarella. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Color blanco porcelana, con piel lisa y suave, elástica CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Su olor es el de la leche pura, con unas notas aromáticas de yogur y de hierba recién cortada, Suave y ligeramente acido. MARIDAJE: Generalmente se sirve con vinos blancos, Chardonnay Californiano, Chablis, sin embargo, si uno prefiere el vino tinto, debe elegir un vino joven y afrutado, como el Merlot, Pinot Noir, Beaujolais. El queso va bien en platos de antipasti, ensalada Caprese, pastas, pizzas, calzones, verduras y varios platos de acompañamiento. También es común en platos italianos populares como lasaña y cazuela al horno. PRESENTACIÓN: 2 Bolitas de 125g cada una. EMBALAJE: Empacado en envase de plástico y congelado VIDA DE ANAQUEL: 1 A 2 meses aprox. CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre -2 a -18 C° MÉTODO DE CORTE: Por su forma en bola se corta en rodajas. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:  

Tabla Nutrimental
Valor Medios por 30 g
Valor Energético 124 Kcal
Proteína 2.1 g
Contenido Graso 12.6 g
Grasos saturados 8.7 g
Fibra 0 g
Sodio 189 mg
carbohidratos 0.6 g
Azucares 0.6 g
  INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:
  • Humedad: 56 %
  • Grasa: 22 %
  • Proteína: 17 %

Descripción

$45.50 MXN

Precio por

SKU: MOZZSAR Categoría:

Información del producto

La Mozzarella di Bufala es un queso hecho con leche de búfalo de agua doméstico. Se ha observado que los quesos elaborados con leche de búfalo son más ricos en calcio y proteínas y tienen menos colesterol que de la leche de vaca. Mozzarella di Bufala se fabrica bajo estrictas regulaciones en las areas de Campania, Puglia, Lazio y Molise. PAÍS DE ORIGEN: Italia REGIÓN: Campania INGREDIENTES: Leche de búfala pasteurizada, suero lácteo, fermentado natural, cuajo, sal. PROCEDIMIENTOS: Tradicionalmente se atribuye a los ostrogodos la introducción de búfalos en Italia. La mozzarella se puede elaborar también a partir de leche de oveja o de vaca. Como a casi todos los quesos, a partir de la leche fresca se le separa el suero por medio del cuajo y las bacterias ácido-lácticas, quedando por otra parte lo que se denomina como cuajada: los sólidos de la leche. En la elaboración de la mozzarella la cuajada, acidificada previamente y cortada en cubitos, se coloca en una gran cacerola con agua a más de 60º C, de tal forma que todos los cubos separados de la cuajada se vuelven a unir por efecto de la temperatura y la acidez adecuada. La apariencia de esta masa caliente es la de un gigantesco chicle brillante, capaz de estirarse un par de metros cuando está listo. Entonces se forman las famosas bolas de queso mozzarella, estirando la masa e hilándola hasta formar un ovillo del tamaño conveniente que suele ser del tamaño de un puño chico y de forma semejante al de una pera. Artesanalmente es un trabajo muy arduo debido a la alta temperatura de trabajo con las manos. Finalmente las bolas de queso son sumergidas en una salmuera fría que, por una parte evitará que el queso pierda suero por el calor, poniendo fin a la acidificación por bacterias al enfriarlo, y por otra, terminará de agregarle la concentración de sal adecuada del queso mozzarella. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Color blanco porcelana, con piel lisa y suave, elástica CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Su olor es el de la leche pura, con unas notas aromáticas de yogur y de hierba recién cortada, Suave y ligeramente acido. MARIDAJE: Generalmente se sirve con vinos blancos, Chardonnay Californiano, Chablis, sin embargo, si uno prefiere el vino tinto, debe elegir un vino joven y afrutado, como el Merlot, Pinot Noir, Beaujolais. El queso va bien en platos de antipasti, ensalada Caprese, pastas, pizzas, calzones, verduras y varios platos de acompañamiento. También es común en platos italianos populares como lasaña y cazuela al horno. PRESENTACIÓN: 2 Bolitas de 125g cada una. EMBALAJE: Empacado en envase de plástico y congelado VIDA DE ANAQUEL: 1 A 2 meses aprox. CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre -2 a -18 C° MÉTODO DE CORTE: Por su forma en bola se corta en rodajas. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:  

Tabla Nutrimental
Valor Medios por 30 g
Valor Energético 124 Kcal
Proteína 2.1 g
Contenido Graso 12.6 g
Grasos saturados 8.7 g
Fibra 0 g
Sodio 189 mg
carbohidratos 0.6 g
Azucares 0.6 g
  INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:
  • Humedad: 56 %
  • Grasa: 22 %
  • Proteína: 17 %

Descripción

La Mozzarella di Bufala es un queso hecho con leche de búfalo de agua doméstico. Se ha observado que los quesos elaborados con leche de búfalo son más ricos en calcio y proteínas y tienen menos colesterol que de la leche de vaca. Mozzarella di Bufala se fabrica bajo estrictas regulaciones en las areas de Campania, Puglia, Lazio y Molise.

PAÍS DE ORIGEN: Italia

REGIÓN: Campania

INGREDIENTES: Leche de búfala pasteurizada, suero lácteo, fermentado natural, cuajo, sal.

PROCEDIMIENTOS:

Tradicionalmente se atribuye a los ostrogodos la introducción de búfalos en Italia. La mozzarella se puede elaborar también a partir de leche de oveja o de vaca. Como a casi todos los quesos, a partir de la leche fresca se le separa el suero por medio del cuajo y las bacterias ácido-lácticas, quedando por otra parte lo que se denomina como cuajada: los sólidos de la leche. En la elaboración de la mozzarella la cuajada, acidificada previamente y cortada en cubitos, se coloca en una gran cacerola con agua a más de 60º C, de tal forma que todos los cubos separados de la cuajada se vuelven a unir por efecto de la temperatura y la acidez adecuada. La apariencia de esta masa caliente es la de un gigantesco chicle brillante, capaz de estirarse un par de metros cuando está listo. Entonces se forman las famosas bolas de queso mozzarella, estirando la masa e hilándola hasta formar un ovillo del tamaño conveniente que suele ser del tamaño de un puño chico y de forma semejante al de una pera. Artesanalmente es un trabajo muy arduo debido a la alta temperatura de trabajo con las manos. Finalmente las bolas de queso son sumergidas en una salmuera fría que, por una parte evitará que el queso pierda suero por el calor, poniendo fin a la acidificación por bacterias al enfriarlo, y por otra, terminará de agregarle la concentración de sal adecuada del queso mozzarella.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Color blanco porcelana, con piel lisa y suave, elástica

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Su olor es el de la leche pura, con unas notas aromáticas de yogur y de hierba recién cortada, Suave y ligeramente acido.

MARIDAJE: Generalmente se sirve con vinos blancos, Chardonnay Californiano, Chablis, sin embargo, si uno prefiere el vino tinto, debe elegir un vino joven y afrutado, como el Merlot, Pinot Noir, Beaujolais.

El queso va bien en platos de antipasti, ensalada Caprese, pastas, pizzas, calzones, verduras y varios platos de acompañamiento. También es común en platos italianos populares como lasaña y cazuela al horno.

PRESENTACIÓN: 2 Bolitas de 125g cada una.

EMBALAJE: Empacado en envase de plástico y congelado

VIDA DE ANAQUEL: 1 A 2 meses aprox.

CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre -2 a -18 C°

MÉTODO DE CORTE: Por su forma en bola se corta en rodajas.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:

 

Tabla Nutrimental
Valor Medios por 30 g
Valor Energético 124 Kcal
Proteína 2.1 g
Contenido Graso 12.6 g
Grasos saturados 8.7 g
Fibra 0 g
Sodio 189 mg
carbohidratos 0.6 g
Azucares 0.6 g

 

INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:

  • Humedad: 56 %
  • Grasa: 22 %
  • Proteína: 17 %

Información adicional

Peso 0.25 kg

Información adicional

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