BRESAOLA

Información del producto

País de origen: México

Región: Cuernavaca, Morelos 

Ingredientes: Carne de res, sal, azúcar, nitrito de potasio, especias, nitrito de sodio.

Características Organolépticas: La textura de la bresaola es dura y un tanto seca debido a que su contenido  de grasa  es muy bajo. Su sabor es sutil al igual que el olor haciéndola perfecta para acompañar cualquier platillo

Características Físicas: La fisionomía de la bresaola en peso y tamaño es variable aunque su forma cilíndrica deforme es constante. Su aspecto es carnoso con rojo obscuro tirando a negro es común llevando hacia el centro de la carne colores más rosados.  El peso de las piezas puede variar entre 1.5 a 2.5kg 

Presentación: la presentación es simple mostrando el trozo de carne con su ergonomía natural empacado al alto vació y con su etiqueta correspondiente.

Embalaje: alto vació

Vida de anaquel: Superior a 3 meses

Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 0 y 4 C°

Método de corte: Este tipo de embutido por su consistencia dura es recomendable siempre rebanar con máquina de forma muy delgada para poder apreciar una textura sutil y evitar molestias en la boca.

Maridaje: este vino es preferible degustarlo con un buen Valtellina Superiore DOCG

Información adicional: Este producto es producido con productos 100% nacionales y curados con altos estándares siguiendo la tradición italiana.   

Normalmente la Bresaola se sirve cortada en finas lonchas, aliñada con aceite de oliva crudo, zumo de limón, sal y pimienta. Se pueden añadir, también, rúcula, trocitos de parmesano, setas… En fin: lo que más apetezca!

La carne de Bresaola está aconsejada en todas las dietas, tanto para seguir en forma como para adelgazar.

Esto porque es una comida súper-sana y súper-energética, prácticamente sin grasa, más saludable aún que la carne de ternera fresca (esto a raíz del procedimiento de curación) y sobre todo, como ya decíamos, con un altísimo contenido proteico.

De hecho el porcentaje de proteínas en la Bresaola puede alcanzar el 48% mientras que en la carne de ternera no curada llega sólo al 20%.

Procedimientos: La Bresaola es un embutido muy peculiar, porque no está hecho con carne de cerdo (como casi todos los embutidos) sino con carne de ternera, salada y curada durante 2 o 3 meses. La zona de Italia donde se produce la Bresaola es la de la Valtellina, precioso valle en los Alpes lombardos, en la provincia de Sondrio.

Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada: