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BLUE STILTON

$680.00 MXN

Precio por

SKU: STI Categoría:

Información del producto

PAÍS DE ORIGEN: Gran Bretaña REGIÓN: Nottinghamshire. INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, Sal, cultivos bacteria para queso, Penisillium Roqueforti PROCEDIMIENTOS: La leche fresca local se vierte en un recipiente abierto. Se agregan cultivos iniciadores, un agente de coagulación, como el cuajo y el penicillium roqueforti. Cuando la cuajada comienza a formarse, se extrae el suero y se deja que la cuajada se drene durante la noche. Después de 5 días, cada rueda de queso se sella alisando o envolviendo, para mantener el aire afuera. Luego los quesos se mueven a un almacenamiento, con temperatura y humedad controladas. Durante este período de "maduración", el queso continúa ser girado regularmente, durante unas cinco semanas. Después de esas 9 semanas en total del proceso de producción, el Blue Stilton debe ser calificado por un experto altamente calificado. Usando una plancha de queso, toman un núcleo del roundel de Stilton y deciden si se puede vender como Stilton, o simplemente "queso azul". CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: marfil cremoso con una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración. La textura es cremosa, quebradiza y suave. y la corteza: natural. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Posee un fuerte aroma a nueces, su sabor picante que se intensifica con la maduración, evoca intensamente a nueces dulces y fruta, MARIDAJE: Sherry y Porto; Sabe delicioso con pan fresco y crujiente, con cualquier chutney o mermelada dulce, miel, peras y nueces, galletas o crackers. PRESENTACIÓN: Pieza en forma de tambor de 2.5 a 3 kilos aprox. EMBALAJE: Empacado al vacío VIDA DE ANAQUEL: 2 a 3 meses aprox. CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 4 C° MÉTODO DE CORTE: Se corta por mitad y se sacan cuñas de lo que dese consumir. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:

Tabla Nutrimental
Valor Medios por 28 g
Valor Energético 110 Kcal
Proteína 7 g
Contenido Graso 9 g
Grasos saturados 5 g
Fibra 0 g
Sodio 220 mg
carbohidratos 0 g
Azucares 0 g
  INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:
  • Humedad: 42 %
  • Grasa: 35 %
  • Proteína: 21 %

Descripción

$680.00 MXN

Precio por

SKU: STI Categoría:

Información del producto

PAÍS DE ORIGEN: Gran Bretaña REGIÓN: Nottinghamshire. INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, Sal, cultivos bacteria para queso, Penisillium Roqueforti PROCEDIMIENTOS: La leche fresca local se vierte en un recipiente abierto. Se agregan cultivos iniciadores, un agente de coagulación, como el cuajo y el penicillium roqueforti. Cuando la cuajada comienza a formarse, se extrae el suero y se deja que la cuajada se drene durante la noche. Después de 5 días, cada rueda de queso se sella alisando o envolviendo, para mantener el aire afuera. Luego los quesos se mueven a un almacenamiento, con temperatura y humedad controladas. Durante este período de "maduración", el queso continúa ser girado regularmente, durante unas cinco semanas. Después de esas 9 semanas en total del proceso de producción, el Blue Stilton debe ser calificado por un experto altamente calificado. Usando una plancha de queso, toman un núcleo del roundel de Stilton y deciden si se puede vender como Stilton, o simplemente "queso azul". CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: marfil cremoso con una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración. La textura es cremosa, quebradiza y suave. y la corteza: natural. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Posee un fuerte aroma a nueces, su sabor picante que se intensifica con la maduración, evoca intensamente a nueces dulces y fruta, MARIDAJE: Sherry y Porto; Sabe delicioso con pan fresco y crujiente, con cualquier chutney o mermelada dulce, miel, peras y nueces, galletas o crackers. PRESENTACIÓN: Pieza en forma de tambor de 2.5 a 3 kilos aprox. EMBALAJE: Empacado al vacío VIDA DE ANAQUEL: 2 a 3 meses aprox. CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 4 C° MÉTODO DE CORTE: Se corta por mitad y se sacan cuñas de lo que dese consumir. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:

Tabla Nutrimental
Valor Medios por 28 g
Valor Energético 110 Kcal
Proteína 7 g
Contenido Graso 9 g
Grasos saturados 5 g
Fibra 0 g
Sodio 220 mg
carbohidratos 0 g
Azucares 0 g
  INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:
  • Humedad: 42 %
  • Grasa: 35 %
  • Proteína: 21 %

Descripción

PAÍS DE ORIGEN: Gran Bretaña

REGIÓN: Nottinghamshire.

INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, Sal, cultivos bacteria para queso, Penisillium Roqueforti

PROCEDIMIENTOS: La leche fresca local se vierte en un recipiente abierto. Se agregan cultivos iniciadores, un agente de coagulación, como el cuajo y el penicillium roqueforti. Cuando la cuajada comienza a formarse, se extrae el suero y se deja que la cuajada se drene durante la noche. Después de 5 días, cada rueda de queso se sella alisando o envolviendo, para mantener el aire afuera. Luego los quesos se mueven a un almacenamiento, con temperatura y humedad controladas. Durante este período de «maduración», el queso continúa ser girado regularmente, durante unas cinco semanas. Después de esas 9 semanas en total del proceso de producción, el Blue Stilton debe ser calificado por un experto altamente calificado. Usando una plancha de queso, toman un núcleo del roundel de Stilton y deciden si se puede vender como Stilton, o simplemente «queso azul».

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: marfil cremoso con una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración.

La textura es cremosa, quebradiza y suave. y la corteza: natural.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Posee un fuerte aroma a nueces, su sabor picante que se intensifica con la maduración, evoca intensamente a nueces dulces y fruta,

MARIDAJE: Sherry y Porto; Sabe delicioso con pan fresco y crujiente, con cualquier chutney o mermelada dulce, miel, peras y nueces, galletas o crackers.

PRESENTACIÓN: Pieza en forma de tambor de 2.5 a 3 kilos aprox.

EMBALAJE: Empacado al vacío

VIDA DE ANAQUEL: 2 a 3 meses aprox.

CONSERVACIÓN: Conserve en refrigeración entre 2 y 4 C°

MÉTODO DE CORTE: Se corta por mitad y se sacan cuñas de lo que dese consumir.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/100g:

Tabla Nutrimental
Valor Medios por 28 g
Valor Energético 110 Kcal
Proteína 7 g
Contenido Graso 9 g
Grasos saturados 5 g
Fibra 0 g
Sodio 220 mg
carbohidratos 0 g
Azucares 0 g

 

INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:

  • Humedad: 42 %
  • Grasa: 35 %
  • Proteína: 21 %

Información adicional

Peso 3 kg

Información adicional

Peso 3 kg
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