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ACEITUNAS NEGRAS BELLA CERIGNOLA ENTERAS

$579.00 MXN

Precio por

SKU: ACECER Categoría:

Información del producto

PAÍS DE ORIGEN: Italia

REGIÓN: Cerignola, Puglia

INGREDIENTES: Aceitunas negras, agua, sal; Estabilizador de color: gluconato ferroso.

MARIDAJE:

• Bardolino, Pinot Grigio;

• Perfectos para combinar con otras especialidades italianas como salamis curados, quesos fuertes y otros aperitivos.

PROCEDIMIENTOS:

La Bella Cerignola, que se origina en la provincia de Puglia, en el sureste de Italia y lleva el nombre de la ciudad de Cerignola, es popular como una de las variedades de aceitunas más grandes del mundo. La cosecha comienza a principios de octubre y se realiza manualmente, para evitar daños a las aceitunas. Se utilizan lonas apropiadas para evitar el contacto de las aceitunas con el suelo. La irrigación se detiene dos semanas antes de la cosecha para evitar hematomas, que pueden ser causados por la excesiva hinchazón de las aceitunas, en caso de una irrigación prolongada. Después de ser cosechadas, las aceitunas son transportadas a la empresa para ser procesadas inmediatamente. Gracias a estos métodos, se obtiene un producto que está "intacto", porque no tiene defectos, y "fresco", porque se procesa en el momento adecuado. Posteriormente, las aceitunas se clasifican y se separan según el tamaño y el grado de madurez. Los más verdes están destinados al procesamiento "verde" con el método sevillano, el más maduro, con un color casi rojo vino, al procesamiento "negro" con el método californiano. Las aceitunas negras pasan por un proceso de transformación, conocido como sistema californiano. Las aceitunas se ponen en agua y sal durante al menos treinta días. Después de lo cual se endulzan con solución de sodio, se lavan y luego se oxidan mediante la introducción de aire comprimido en el agua. Las aceitunas, oscurecidas por oxidación, se tratan luego con una solución de gluconato ferroso, que fija el color negro. Después de esta fase, las aceitunas se envasan inmediatamente en frascos o latas de vidrio. Estos recipientes se someten a un tratamiento térmico de esterilización, que garantiza al consumidor un producto seguro con características organolépticas, olfativas y visuales estables durante un período de tres años.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Color negro intenso con una forma alargada, que se asemeja a una ciruela. Textura más bien tierna y carnosa que se separa fácilmente del hueso.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Sabor suave y terroso, con el equilibrio perfecto de salinidad y dulzura.

PRESENTACIÓN: Contenido neto 4 kg; Masa drenada 2.5kg.

VIDA DE ANAQUEL: Superior a 3 meses.

CONSERVACIÓN: Fecha de caducidad de los paquetes intactos: 36 meses, almacenados en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor.

Una vez abierto, el producto debe almacenarse en refrigerador, entre 2 y 6°C.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL:

Tamaño de la porción 1 oz. = 28 gr.

Calorías: 42

Calorías de la grasa 36% Valor Diario *

Grasa total 4g ....................... 6%

Grasa Saturada 0.3g ........... 1.5%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg ................ 0%

Sodio 200mg ................. 8%

Carbohidratos Totales 1.2g ... 0%

Fibra dietética 0.4g ........... 1.5%

Azúcares 0g

Proteína 0.3g ........................ 22%

Vitamina A 0%

Calcio 1%

Vitamina C 0%

Hierro 0%

El porcentaje de los valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:

• pH: alrededor de 6

• Sal: alrededor del 3,5%.

Descripción

$579.00 MXN

Precio por

SKU: ACECER Categoría:

Información del producto

PAÍS DE ORIGEN: Italia

REGIÓN: Cerignola, Puglia

INGREDIENTES: Aceitunas negras, agua, sal; Estabilizador de color: gluconato ferroso.

MARIDAJE:

• Bardolino, Pinot Grigio;

• Perfectos para combinar con otras especialidades italianas como salamis curados, quesos fuertes y otros aperitivos.

PROCEDIMIENTOS:

La Bella Cerignola, que se origina en la provincia de Puglia, en el sureste de Italia y lleva el nombre de la ciudad de Cerignola, es popular como una de las variedades de aceitunas más grandes del mundo. La cosecha comienza a principios de octubre y se realiza manualmente, para evitar daños a las aceitunas. Se utilizan lonas apropiadas para evitar el contacto de las aceitunas con el suelo. La irrigación se detiene dos semanas antes de la cosecha para evitar hematomas, que pueden ser causados por la excesiva hinchazón de las aceitunas, en caso de una irrigación prolongada. Después de ser cosechadas, las aceitunas son transportadas a la empresa para ser procesadas inmediatamente. Gracias a estos métodos, se obtiene un producto que está "intacto", porque no tiene defectos, y "fresco", porque se procesa en el momento adecuado. Posteriormente, las aceitunas se clasifican y se separan según el tamaño y el grado de madurez. Los más verdes están destinados al procesamiento "verde" con el método sevillano, el más maduro, con un color casi rojo vino, al procesamiento "negro" con el método californiano. Las aceitunas negras pasan por un proceso de transformación, conocido como sistema californiano. Las aceitunas se ponen en agua y sal durante al menos treinta días. Después de lo cual se endulzan con solución de sodio, se lavan y luego se oxidan mediante la introducción de aire comprimido en el agua. Las aceitunas, oscurecidas por oxidación, se tratan luego con una solución de gluconato ferroso, que fija el color negro. Después de esta fase, las aceitunas se envasan inmediatamente en frascos o latas de vidrio. Estos recipientes se someten a un tratamiento térmico de esterilización, que garantiza al consumidor un producto seguro con características organolépticas, olfativas y visuales estables durante un período de tres años.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Color negro intenso con una forma alargada, que se asemeja a una ciruela. Textura más bien tierna y carnosa que se separa fácilmente del hueso.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Sabor suave y terroso, con el equilibrio perfecto de salinidad y dulzura.

PRESENTACIÓN: Contenido neto 4 kg; Masa drenada 2.5kg.

VIDA DE ANAQUEL: Superior a 3 meses.

CONSERVACIÓN: Fecha de caducidad de los paquetes intactos: 36 meses, almacenados en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor.

Una vez abierto, el producto debe almacenarse en refrigerador, entre 2 y 6°C.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL:

Tamaño de la porción 1 oz. = 28 gr.

Calorías: 42

Calorías de la grasa 36% Valor Diario *

Grasa total 4g ....................... 6%

Grasa Saturada 0.3g ........... 1.5%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg ................ 0%

Sodio 200mg ................. 8%

Carbohidratos Totales 1.2g ... 0%

Fibra dietética 0.4g ........... 1.5%

Azúcares 0g

Proteína 0.3g ........................ 22%

Vitamina A 0%

Calcio 1%

Vitamina C 0%

Hierro 0%

El porcentaje de los valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:

• pH: alrededor de 6

• Sal: alrededor del 3,5%.

Descripción

PAÍS DE ORIGEN: Italia

REGIÓN: Cerignola, Puglia

INGREDIENTES: Aceitunas negras, agua, sal; Estabilizador de color: gluconato ferroso.

MARIDAJE:

• Bardolino, Pinot Grigio;

• Perfectos para combinar con otras especialidades italianas como salamis curados, quesos fuertes y otros aperitivos.

PROCEDIMIENTOS:

La Bella Cerignola, que se origina en la provincia de Puglia, en el sureste de Italia y lleva el nombre de la ciudad de Cerignola, es popular como una de las variedades de aceitunas más grandes del mundo. La cosecha comienza a principios de octubre y se realiza manualmente, para evitar daños a las aceitunas. Se utilizan lonas apropiadas para evitar el contacto de las aceitunas con el suelo. La irrigación se detiene dos semanas antes de la cosecha para evitar hematomas, que pueden ser causados por la excesiva hinchazón de las aceitunas, en caso de una irrigación prolongada. Después de ser cosechadas, las aceitunas son transportadas a la empresa para ser procesadas inmediatamente. Gracias a estos métodos, se obtiene un producto que está «intacto», porque no tiene defectos, y «fresco», porque se procesa en el momento adecuado. Posteriormente, las aceitunas se clasifican y se separan según el tamaño y el grado de madurez. Los más verdes están destinados al procesamiento «verde» con el método sevillano, el más maduro, con un color casi rojo vino, al procesamiento «negro» con el método californiano. Las aceitunas negras pasan por un proceso de transformación, conocido como sistema californiano. Las aceitunas se ponen en agua y sal durante al menos treinta días. Después de lo cual se endulzan con solución de sodio, se lavan y luego se oxidan mediante la introducción de aire comprimido en el agua. Las aceitunas, oscurecidas por oxidación, se tratan luego con una solución de gluconato ferroso, que fija el color negro. Después de esta fase, las aceitunas se envasan inmediatamente en frascos o latas de vidrio. Estos recipientes se someten a un tratamiento térmico de esterilización, que garantiza al consumidor un producto seguro con características organolépticas, olfativas y visuales estables durante un período de tres años.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Color negro intenso con una forma alargada, que se asemeja a una ciruela. Textura más bien tierna y carnosa que se separa fácilmente del hueso.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Sabor suave y terroso, con el equilibrio perfecto de salinidad y dulzura.

PRESENTACIÓN: Contenido neto 4 kg; Masa drenada 2.5kg.

VIDA DE ANAQUEL: Superior a 3 meses.

CONSERVACIÓN: Fecha de caducidad de los paquetes intactos: 36 meses, almacenados en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor.

Una vez abierto, el producto debe almacenarse en refrigerador, entre 2 y 6°C.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL:

Tamaño de la porción 1 oz. = 28 gr.

Calorías: 42

Calorías de la grasa 36% Valor Diario *

Grasa total 4g ………………….. 6%

Grasa Saturada 0.3g ……….. 1.5%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg ……………. 0%

Sodio 200mg …………….. 8%

Carbohidratos Totales 1.2g … 0%

Fibra dietética 0.4g ……….. 1.5%

Azúcares 0g

Proteína 0.3g …………………… 22%

Vitamina A 0%

Calcio 1%

Vitamina C 0%

Hierro 0%

El porcentaje de los valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

INFORMACIÓN FISICOQUÍMICA:

• pH: alrededor de 6

• Sal: alrededor del 3,5%.

Información adicional

Peso 4 kg

Información adicional

Peso 4 kg
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