REGISTRARSE COMO USUARIO

Especialistas en sector HORECA

Pedido mínimo de $2,000 MXN

Envios a toda la república

TEL.

(55) 5362 4685 / (55) 5362 6815


CEL. / WHATSAPP

+52 1 (55) 3032 1272

+52 1 (55) 8392 8212

ACEITE EXTRA VIRGEN DE OLIVA MAMMATINA 1L

$179.00 MXN

Precio por

SKU: ACEMAM Categoría:

Información del producto

País de origen: Italia   Región: sur, centro Italia    Ingredientes: Aceite Extra Virgen de Oliva   Características Organolépticas: tiene un sabor ligeramente amargo y picante   Características Físicas: Tiene consistencia aceitosa y color amarillo verdoso Presentación: se presenta en envase de vidrio de 1l Vida de anaquel: 2 años aprox. a temperatura de 15 y los 18 °c Condiciones de Conservación: Conserve a temperatura ambiente en un lugar fresco y sin luz Información adicional: EL aceite de olivo extra virgen es un aceite rico en grasa monoinsaturadas como también ácido oleico él tiene propiedades positivas. Para conservar estas propiedades el aceite se debe comer crudo ya sea en ensaladas o un hilo para sazonar un corte de carne. Procedimientos: El aceite se extrae exprimir aceitunas de razas útiles para su producción ricas en aceite y separando el agua y el aceite del jugo natural de las aceitunas ya sea a través de centrifugación o gravedad. 

Estación del aceite: Lo más habitual hoy para la molienda ha pasado a ser el molino de martillos, que es una máquina de metal que tritura la aceituna mediante palas en forma de martillos. Sin embargo, hoy algunos productores están utilizando molinos de piedra funcionando a bajas revoluciones para así poder obtener el dislacerado que se producía en los antiguos empiedros. El dislacerado es un aplastamiento y resbalamiento de la aceituna que favorece la salida del aceite del fruto sin romperlo de forma tan drástica.

Batido de líquidos y aceites: A partir de la segunda mitad del siglo XX el prensado empezó a sustituirse por unas máquinas denominadas decanters, centrifugadoras de eje horizontal 25 o batidoras horizontales que realizan un proceso de centrifugación. En cualquier caso, antes del prensado o centrifugado es preciso someter a la pasta a un proceso de filtro conocido como tamizado para así quitarle todos los componentes sólidos que sea posible retirar para evitar que fermenten durante el proceso posterior.

Las batidoras se componen de varios cuerpos de acero inoxidable con un sistema de calefacción por agua caliente que se contiene en una capa que las rodea. Lo ideal es trabajar entre los 25 y los 30 °C. A la extracción que no sobrepasa nunca los 27 °C se la conoce como extracción en frío.

Sistema continuo de tres fases: se disponen dos salidas para líquidos y otra para sólidos. Por cada una salen separadas la fase más densa (aceite), la fase menos densa (orujo) y una fase intermedia (alpechín). Para este proceso tiene lugar la adición de agua entre 30 y 35 °C.

Sistema continuo de dos fases: se disponen dos salidas, una para el aceite y otra para el alpechín y el orujo, que van mezclados.

Almacenamiento: El almacenamiento del producto tiene lugar en el almacén o bodega. El material del que estén hechos los trujales (depósitos) debe de ser inerte. El más usado es el acero inoxidable. Dentro de ellos el aceite debe estar protegido de la luz y el aire.

La bodega debe tener calefacción y techos aislantes para mantenerse entre 15 y los 18 °C, una temperatura que favorece la maduración del aceite sin llegar a provocar la oxidación. También es positivo que tenga poca luminosidad.

Debe ser fácil de limpiar y no deben almacenarse en ella objetos de la almazara, porque esto puede ocasionar olores extraños que pueden perjudicar la calidad del aceite

Lo mismo principio aplica para la conservación en el hogar, hay que mantener las botellas o latas de aceite de olivo en un lugar obscuro, libre de aire, luz y suciedad con una temperatura entre los 15 y los 18 °C con la intención de que este preserve sus propiedades benéficas para la salud.

  • Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:
  • Tabla Nutrimental

    Valor Medios por 100ml

    Valor Energético 819 kcal
    Proteína 0g
    Contenido Graso 91g
    Grasos saturados 15g
    Fibra 0g
    carbohidratos 0g
    Azucares 0g
  • Información Fisicoquímica:
Humedad: 20 % Grasa: 48 % Proteína: 32 %

Descripción

$179.00 MXN

Precio por

SKU: ACEMAM Categoría:

Información del producto

País de origen: Italia   Región: sur, centro Italia    Ingredientes: Aceite Extra Virgen de Oliva   Características Organolépticas: tiene un sabor ligeramente amargo y picante   Características Físicas: Tiene consistencia aceitosa y color amarillo verdoso Presentación: se presenta en envase de vidrio de 1l Vida de anaquel: 2 años aprox. a temperatura de 15 y los 18 °c Condiciones de Conservación: Conserve a temperatura ambiente en un lugar fresco y sin luz Información adicional: EL aceite de olivo extra virgen es un aceite rico en grasa monoinsaturadas como también ácido oleico él tiene propiedades positivas. Para conservar estas propiedades el aceite se debe comer crudo ya sea en ensaladas o un hilo para sazonar un corte de carne. Procedimientos: El aceite se extrae exprimir aceitunas de razas útiles para su producción ricas en aceite y separando el agua y el aceite del jugo natural de las aceitunas ya sea a través de centrifugación o gravedad. 

Estación del aceite: Lo más habitual hoy para la molienda ha pasado a ser el molino de martillos, que es una máquina de metal que tritura la aceituna mediante palas en forma de martillos. Sin embargo, hoy algunos productores están utilizando molinos de piedra funcionando a bajas revoluciones para así poder obtener el dislacerado que se producía en los antiguos empiedros. El dislacerado es un aplastamiento y resbalamiento de la aceituna que favorece la salida del aceite del fruto sin romperlo de forma tan drástica.

Batido de líquidos y aceites: A partir de la segunda mitad del siglo XX el prensado empezó a sustituirse por unas máquinas denominadas decanters, centrifugadoras de eje horizontal 25 o batidoras horizontales que realizan un proceso de centrifugación. En cualquier caso, antes del prensado o centrifugado es preciso someter a la pasta a un proceso de filtro conocido como tamizado para así quitarle todos los componentes sólidos que sea posible retirar para evitar que fermenten durante el proceso posterior.

Las batidoras se componen de varios cuerpos de acero inoxidable con un sistema de calefacción por agua caliente que se contiene en una capa que las rodea. Lo ideal es trabajar entre los 25 y los 30 °C. A la extracción que no sobrepasa nunca los 27 °C se la conoce como extracción en frío.

Sistema continuo de tres fases: se disponen dos salidas para líquidos y otra para sólidos. Por cada una salen separadas la fase más densa (aceite), la fase menos densa (orujo) y una fase intermedia (alpechín). Para este proceso tiene lugar la adición de agua entre 30 y 35 °C.

Sistema continuo de dos fases: se disponen dos salidas, una para el aceite y otra para el alpechín y el orujo, que van mezclados.

Almacenamiento: El almacenamiento del producto tiene lugar en el almacén o bodega. El material del que estén hechos los trujales (depósitos) debe de ser inerte. El más usado es el acero inoxidable. Dentro de ellos el aceite debe estar protegido de la luz y el aire.

La bodega debe tener calefacción y techos aislantes para mantenerse entre 15 y los 18 °C, una temperatura que favorece la maduración del aceite sin llegar a provocar la oxidación. También es positivo que tenga poca luminosidad.

Debe ser fácil de limpiar y no deben almacenarse en ella objetos de la almazara, porque esto puede ocasionar olores extraños que pueden perjudicar la calidad del aceite

Lo mismo principio aplica para la conservación en el hogar, hay que mantener las botellas o latas de aceite de olivo en un lugar obscuro, libre de aire, luz y suciedad con una temperatura entre los 15 y los 18 °C con la intención de que este preserve sus propiedades benéficas para la salud.

  • Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:
  • Tabla Nutrimental

    Valor Medios por 100ml

    Valor Energético 819 kcal
    Proteína 0g
    Contenido Graso 91g
    Grasos saturados 15g
    Fibra 0g
    carbohidratos 0g
    Azucares 0g
  • Información Fisicoquímica:
Humedad: 20 % Grasa: 48 % Proteína: 32 %

Descripción

País de origen: Italia

 

Región: sur, centro Italia 

 

Ingredientes: Aceite Extra Virgen de Oliva

 

Características Organolépticas: tiene un sabor ligeramente amargo y picante

 

Características Físicas: Tiene consistencia aceitosa y color amarillo verdoso

Presentación: se presenta en envase de vidrio de 1l

Vida de anaquel: 2 años aprox. a temperatura de 15 y los 18 °c

Condiciones de Conservación: Conserve a temperatura ambiente en un lugar fresco y sin luz

Información adicional: EL aceite de olivo extra virgen es un aceite rico en grasa monoinsaturadas como también ácido oleico él tiene propiedades positivas. Para conservar estas propiedades el aceite se debe comer crudo ya sea en ensaladas o un hilo para sazonar un corte de carne.

Procedimientos: El aceite se extrae exprimir aceitunas de razas útiles para su producción ricas en aceite y separando el agua y el aceite del jugo natural de las aceitunas ya sea a través de centrifugación o gravedad. 

Estación del aceite: Lo más habitual hoy para la molienda ha pasado a ser el molino de martillos, que es una máquina de metal que tritura la aceituna mediante palas en forma de martillos. Sin embargo, hoy algunos productores están utilizando molinos de piedra funcionando a bajas revoluciones para así poder obtener el dislacerado que se producía en los antiguos empiedros. El dislacerado es un aplastamiento y resbalamiento de la aceituna que favorece la salida del aceite del fruto sin romperlo de forma tan drástica.

Batido de líquidos y aceites: A partir de la segunda mitad del siglo XX el prensado empezó a sustituirse por unas máquinas denominadas decanters, centrifugadoras de eje horizontal 25 o batidoras horizontales que realizan un proceso de centrifugación. En cualquier caso, antes del prensado o centrifugado es preciso someter a la pasta a un proceso de filtro conocido como tamizado para así quitarle todos los componentes sólidos que sea posible retirar para evitar que fermenten durante el proceso posterior.

Las batidoras se componen de varios cuerpos de acero inoxidable con un sistema de calefacción por agua caliente que se contiene en una capa que las rodea. Lo ideal es trabajar entre los 25 y los 30 °C. A la extracción que no sobrepasa nunca los 27 °C se la conoce como extracción en frío.

Sistema continuo de tres fases: se disponen dos salidas para líquidos y otra para sólidos. Por cada una salen separadas la fase más densa (aceite), la fase menos densa (orujo) y una fase intermedia (alpechín). Para este proceso tiene lugar la adición de agua entre 30 y 35 °C.

Sistema continuo de dos fases: se disponen dos salidas, una para el aceite y otra para el alpechín y el orujo, que van mezclados.

Almacenamiento: El almacenamiento del producto tiene lugar en el almacén o bodega. El material del que estén hechos los trujales (depósitos) debe de ser inerte. El más usado es el acero inoxidable. Dentro de ellos el aceite debe estar protegido de la luz y el aire.

La bodega debe tener calefacción y techos aislantes para mantenerse entre 15 y los 18 °C, una temperatura que favorece la maduración del aceite sin llegar a provocar la oxidación. También es positivo que tenga poca luminosidad.

Debe ser fácil de limpiar y no deben almacenarse en ella objetos de la almazara, porque esto puede ocasionar olores extraños que pueden perjudicar la calidad del aceite

Lo mismo principio aplica para la conservación en el hogar, hay que mantener las botellas o latas de aceite de olivo en un lugar obscuro, libre de aire, luz y suciedad con una temperatura entre los 15 y los 18 °C con la intención de que este preserve sus propiedades benéficas para la salud.

  • Información nutrimental, Ingesta diaria recomendada:
  • Tabla Nutrimental

    Valor Medios por 100ml

    Valor Energético 819 kcal
    Proteína 0g
    Contenido Graso 91g
    Grasos saturados 15g
    Fibra 0g
    carbohidratos 0g
    Azucares 0g
  • Información Fisicoquímica:

Humedad: 20 %
Grasa: 48 %
Proteína: 32 %

Información adicional

Peso 1 kg

Información adicional

Peso 1 kg
« VER TODOS »